吉田　宗弘 - 化学生命工学部生命・生物工学科

吉田　宗弘ヨシダ　ムネヒロ

所属学部・学科等

化学生命工学部生命・生物工学科

職名 (資格)

教授 2001年 4月 1日

現在の役職名

化学生命工学部長就任年月日：2012年10月 1日～2016年9月 30日
理工学研究科長就任年月日：2012年10月 1日～2016年9月 30日
研究推進部長就任年月日：2019年4月 1日～2020年9月 30日

出身学校・専攻

京都大学農学部食品工学科 1976年卒業

出身大学院・研究科

京都大学博士課程農学研究科食品工学 1981年その他

取得学位

農学博士 1983年 3月京都大学
医学博士 1991年 3月関西医科大学

名誉教授大学名

関西大学

ホームページ・メール

ホームページアドレス：http://ku-food-lab.com

専門分野

専門分野	キーワード
栄養科学
環境評価
健康科学

研究課題

現在の研究課題名	セレンの栄養学的研究
研究態様	国内共同研究
研究期間
研究制度
キーワード	セレン;栄養
研究分野
研究テーマ概要

現在の研究課題名	生物を用いた都市環境の評価
研究態様	個人研究
研究期間
研究制度
キーワード	都市;環境評価;昆虫
研究分野	公衆衛生学・健康科学
研究テーマ概要

現在の研究課題名	微量元素の食品栄養学的研究
研究態様	国内共同研究
研究期間
研究制度
キーワード	微量元素;栄養;機能性食品
研究分野
研究テーマ概要

研究経歴

食品中のセレンの分布と栄養有効性を検討し、日本人のセレン摂取の現状と栄養学的是非を検討した。また日本人の血液中セレン濃度の一般的な値とその変動要因を示した。さらに動物実験によってセレンの生理作用を検討した。研究対象を微量ミネラル全般に拡大し、摂取の実態（摂取量と供給源）、必要量と摂取の耐容上限量の策定、高含有食品の検討、生理機能、機能性食品や医薬品への応用などを検討している。

研究職歴

関西医科大学/公衆衛生学講座助手 1983年4月 1日～1990年9月 30日
関西医科大学/公衆衛生学講座専任講師 1990年10月 1日～1993年10月 15日
関西医科大学/公衆衛生学講座助教授 1993年10月 16日～1998年3月 31日

受賞・学術賞

日本栄養・食糧学会奨励賞 1992年 (日本栄養・食糧学会)
日本環境動物昆虫学会奨励賞 2003年 (日本環境動物昆虫学会)
日本環境動物昆虫学会学会賞 2018年 11月 17日 (日本環境動物昆虫学会)

所属学会

所属学会・団体名	役職名 (役職在任期間)
日本栄養・食糧学会	支部評議員(2002年), 英文誌編集委員(2004年～2013年12月 31日), 英文誌編集副委員長(2006年～2009年), 参与(2006年), 英文誌編集委員長(2010年～2013年12月 31日)
日本環境動物昆虫学会	常任理事(2003年), 企画委員(2002年～2008年), 企画委員長(2005年～2008年), 大会会長(2002年), 編集委員（1回目）(1999年～2002年), 理事(2001年), 編集委員（2回目）(2009年～2012年), 編集委員長(2009年～2012年)
日本衛生学会	評議員(1994年～)
日本微量元素学会	評議員(1999年), 所要量・毒性評価委員(2005年), 編集委員(2008年～2014年), 理事(2011年8月 1日～2017年7月 31日), 編集委員長(2011年12月 1日～2014年7月 31日), 第24回学術集会(2013年), 副理事長(2015年8月 1日～2017年7月 31日)
日本ビタミン学会	評議員(2000年), 代議員(2015年)
日本健康医学会	理事(2002年), 常任理事(2007年), 評議員(1998年), 編集委員長(2007年), 総会会長(2010年)
日本鱗翅学会
日本栄養改善学会	評議員(2002年)
日本昆虫協会
日本微量栄養素学会	評議員(1997年), 理事(2004年), 大会会頭(2005年), 編集委員長(2006年4月 ), 会長(2012年4月 ), 大会会頭（2回目）(2014年)
食生活研究会	編集委員(2010年)
Federation of European Societies on Trace Elements and Minerals	The Journal of Trace Elements in Medicine and Biology編集委員(2012年10月 )

研究業績

No.	研究業績の種類	発表年月日	標題	出版物の種類	共著・単著の別	出版社・掲載誌	巻・号・頁
1	論文1	2020年12月 20日2020,12,20,,,	テスト論文	単行本	単著	テスト出版社・掲載誌	10
2	テストMISC99	2020年12月 20日2020,12,20,,,	テスト MISC1111	学術雑誌		テスト	11
3	学会発表7	2020年12月 20日2020,12,20,,,	テスト口頭発表	学術雑誌	国際共著	テスト出版社・掲載誌	20
4	芸術作品12	2020年12月 20日～2020年12月 25日2020,12,20,2020,12,25	テストWork (edit)	学術雑誌	国際共著	テスト出版社・掲載誌 (edit)	22
5	著書2	2020年11月 25日2020,11,25,,,	テスト書籍	単行本	単著	テスト出版社	5
6	解説9	2018年2018,00,00,,,	うどん・そば屋における「きつね」、「たぬき」、「どんぶりもの」の地域差	学術雑誌		食生活研究	38巻1号
7	訳書4	2018年2018,00,00,,,	糖質の代謝	単行本	分担執筆	マッキー生化学．分子から解き明かす生命　第6版（市川　厚監修、福岡伸一監訳）、化学同人	237-276
8	著書2	2018年2018,00,00,,,	新・食生活を科学する	単行本	共著	文教出版	編集および「第1章〜第4章、第6章〜第12章、第15章」執筆、全308頁
9	論文1	2018年2018,00,00,,,	即席中華めんおよび中華スタイル即席カップめんのリン含有量の計算値と実測値	学術雑誌	国内共著	日本健康医学会雑誌	27(1), 62-67
10	論文1	2018年2018,00,00,,,	超氷温ジェルアイスを用いた冷凍魚解凍後の脂質過酸化指標の評価	学術雑誌	国内共著	氷温科学	19、1-6
11	解説9	2018年2018,00,00,,,	うどん類の歴史と分類	学術雑誌	単著	食生活研究	38(3), 121-130
12	解説9	2018年2018,00,00,,,	臨床医として知っておきたいミネラルの知識．クロム	学術雑誌	単著	成人病と生活習慣病	48(6)、644-647
13	解説9	2018年2018,00,00,,,	豚肉と日本人	学術雑誌	単著	食生活研究	38(5), 261-272
14	論文1	2017年2017,00,00,,,	Soybean Meal Reduces Tissue Iodine Concentration in Rats Administered Kombu		国内共著	Biomedical Research on Trace Elements	28巻1号28-34
15	論文1	2017年2017,00,00,,,	Differential Effects of Cod Proteins and Tuna Proteins on Serum and Liver Lipid Profiles in Rats Fed Non-cholesterol- and Cholesterol-containing Diets	学術雑誌	国内共著	Preventive Nutrition and Food Science	22巻2号90-99
16	論文1	2017年2017,00,00,,,	加熱調理が牛肉中の鉄とセレンの栄養有効性に及ぼす影響	学術雑誌	国内共著	日本健康医学会雑誌	26巻1号17-22
17	論文1	2017年2017,00,00,,,	緑茶抽出物に含まれるマンガンの栄養有効性	学術雑誌	国内共著	日本健康医学会雑誌	26巻2号8-85
18	論文1	2017年2017,00,00,,,	無機および有機セレン化合物の曝露がシロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）の生長と遺伝子発現量に及ぼす影響	学術雑誌	国内共著	微量栄養素研究	34巻8-13
19	論文1	2017年2017,00,00,,,	セレン強化スプラウトの抗酸化成分含量および抗酸化活性の評価	学術雑誌	国内共著	微量栄養素研究	34巻27-32
20	論文1	2017年2017,00,00,,,	コンビニエンスストア弁当に含まれるリンの計算値と実測値との比較	学術雑誌	国内共著	微量栄養素研究	34巻33-36
21	論文1	2017年2017,00,00,,,	低鉄飼料投与ラットにおけるマンガンの臓器蓄積	学術雑誌	国内共著	微量栄養素研究	34巻47-51
22	著書2	2016年9月 2016,09,00,,,	教養としての公衆衛生	単行本	単著	文教出版	全105頁
23	著書2	2016年9月 2016,09,00,,,	食と農の環境問題（樫原正澄編）	単行本	分担執筆	すいれん舎	「食品の機能と健康」158-174、および「食生活と健康との関わり」175-193
24	解説9	2016年2016,00,00,,,	氷温域を利用した食品の加工・保存技術	学術雑誌	共著	調理食品と技術	22(1), 9-18
25	解説9	2016年2016,00,00,,,	食品とクロム・モリブデン ― サプリメントや医薬品への応用は可能か	学術雑誌	単著	Functional Food	10(1), 44-48
26	論文1	2016年2016,00,00,,,	Hypolipidemic Effects of Phospholipids (PL) Containing n-3 Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA) Are Not Dependent on Esterification of n-3 PUFA to PL	学術雑誌	共著	Lipids	51, 279–289
27	論文1	2016年2016,00,00,,,	Porcine Hemoglobin Promotes Lipid Excretion to Feces more Strongly than Globin Protein in Rats	学術雑誌		Food Science and Biotechnology	25(S), 107-112
28	論文1	2016年2016,00,00,,,	亜セレン酸またはセレノメチオニンの栄養有効性に及ぼす投与期間の影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	33, 9-12
29	論文1	2016年2016,00,00,,,	Dietary Oyster-Extract Decreases Cholesterol Content by Suppressing hepatic HMG-CoA Reductase mRNA Expression Level and Enhancing Fecal Steroids Excretions in Rats Fed High-Fat Diet	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	33, 44-48
30	論文1	2016年2016,00,00,,,	ラット鉄栄養状態に及ぼす硫酸鉄およびヘモグロビン給餌の影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	33, 49-54
31	論文1	2016年2016,00,00,,,	昆布から出汁へのヨウ素の遊離と昆布出汁から食材へのヨウ素の移行	学術雑誌		微量栄養素研究	33, 55-58
32	論文1	2016年2016,00,00,,,	カカオ製品のクロム濃度の変動	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	33, 112-117
33	論文1	2016年2016,00,00,,,	亜セレン酸曝露によるシロイヌナズナ（Arabitopsis thaliana）の生育抑制と遺伝子発現量の変化	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	33, 112-117
34	論文1	2016年2016,00,00,,,	ナノ窒素海水ジェルアイス貯蔵による鮮魚の品質保持延長効果	学術雑誌	共著	氷温科学	18巻1-6
35	論文1	2016年2016,00,00,,,	氷温熟成に よる豚ロース皮下脂肪部の遊離脂肪酸生成およびトリグリセリド分解の及ぼす影響			氷温科学	18巻7-12
36	解説9	2016年2016,00,00,,,	食べたことがありますか？「昆虫食」の世界を探る	その他	単著	栄養と料理	82巻8号86-90
37	編著3	2015年9月 2015,09,00,,,	ヒト社会と環境－ヒトは環境とどのように向き合ってきたか－	単行本	共著	古今書院
38	著書2	2015年2015,00,00,,,	試験法・無機質・亜鉛、マンガン、セレン、銅	単行本	分担執筆	食品衛生検査指針（理化学編）、日本食品衛生協会	232-241、および247-256
39	著書2	2015年2015,00,00,,,	無機質、アルコール	単行本	分担執筆	栄養機能化学［第3版］、朝倉書店	123-132、160-162
40	論文1	2015年2015,00,00,,,	コメのマンガンとモリブデン含有量	学術雑誌	共著	Biomedical Research on Trace Elements	26 (1)
41	論文1	2015年2015,00,00,,,	Killing Effect of Peppermint Vapor against Pink Slime-Forming Microorganisms	学術雑誌	共著	Biocontrol Science	20 (2), 91-97
42	論文1	2015年2015,00,00,,,	Low Molybdenum State Induced by Tungsten as a Model of Molybdenum Deficiency in Rats	学術雑誌	共著	Biological Trace Element Research	165 (1), 75-80
43	論文1	2015年2015,00,00,,,	Dietaryε-Polylysine Decreased Serum and Liver Lipid Contents by Enhancing Fecal Lipid Excretion Irrespective of Increased in Hepatic Fatty Acid Biosynthesis-related Enzymes Activities in Rats	学術雑誌	共著	Preventive Nutrition and Food Science	20 (1), 43-51
44	解説9	2015年2015,00,00,,,	セレン欠乏症の診療指針2015～ミネラル栄養部会報告～	学術雑誌	共著	日本臨床栄養学会雑誌	37 (2)：182-216
45	解説9	2015年2015,00,00,,,	食事鉄の栄養有効性に関する教科書の記述は正しいのだろうか	学術雑誌	単著	食品加工技術	35 (3)、101-107
46	解説9	2015年2015,00,00,,,	カキ肉エキス摂取の薬物惹起性疾病に対する予防・改善効果	学術雑誌	共著	New Food Industry	57 (10), 85-90
47	論文1	2015年2015,00,00,,,	Salmon Protamine Decreases Serum and Liver Lipid Contents by Inhibiting Lipid Absorption in an In Vitro Gastrointestinal Digestion Model and in Rats	学術雑誌	共著	Journal of Food Science	80 (10), H2346-2353
48	論文1	2015年2015,00,00,,,	マグロ血合肉の希塩酸抽出物に含まれるセレンの栄養有効性	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	32, 1-3
49	論文1	2015年2015,00,00,,,	高リン給餌時のラット腎臓ミネラル濃度およびミネラル出納に及ぼす魚肉たんぱく質の高リン給餌時のラット腎臓ミネラル濃度およびミネラル出納に及ぼす魚肉たんぱく質の影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	32、15-19
50	論文1	2015年2015,00,00,,,	Lipid Components Prepared from an Oyster-extract By-product Decreases Triacylglycerol Contents by Suppressing Acetyl-CoA Carboxylase Activity and Lowering the Stearoyl-CoA Desaturase Index in Rat Livers	学術雑誌	共著	Trace Nutrients Research	32, 20-26
51	論文1	2015年2015,00,00,,,	亜鉛の過不足によるカイワレダイコン（Raphanus sativus L.‘Kaiwaredaikon’）スプラウトの亜鉛濃度および遺伝子発現量への影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	32、34-39
52	論文1	2015年2015,00,00,,,	大阪府下に在住する健常者の足爪セレン濃度	学術雑誌		微量栄養素研究	32, 40-43
53	論文1	2014年2014,00,00,,,	Effects of Porcine Hemoglobin on Serum Lipid Content and Fecal Lipid Excretion	学術雑誌	共著	Journal of Medicinal Food	17,302-309
54	論文1	2014年2014,00,00,,,	亜鉛強化カイワレダイコンスプラウトの調製と栄養有効性の評価	学術雑誌	共著	Biomedical Research on Trace Elements	25(1),8-13
55	解説9	2014年2014,00,00,,,	チョウの分布からみた関西大学キャンパスの自然環境の変化.チョウを呼び戻す試みへ	その他	単著	書評	140,24-31
56	訳書4	2014年2014,00,00,,,	第38章　マンガン、モリブデン、ホウ素、クロム、および他の微量元素	単行本	分担執筆	建帛社　最新栄養学第10版（木村修一、小林修平翻訳監修）	518-536
57	解説9	2014年2014,00,00,,,	微量ミネラル（特集：日本人の食事摂取基準（2015年版）を理解するために）	学術雑誌	単著	臨床栄養	125（6）、720-725
58	解説9	2014年2014,00,00,,,	理想的なリン吸着剤とは	学術雑誌	単著	医学と薬学	71（11）、2111-2119
59	対談99	2014年2014,00,00,,,	日本人とヨウ素と昆布（1）	学術雑誌	共著	食生活研究	34（4）、20-28
60	対談99	2014年2014,00,00,,,	日本人とヨウ素と昆布（2）	学術雑誌	共著	食生活研究	34（5）、13-20
61	論文1	2014年2014,00,00,,,	Serum and Tissue Iodine Concentrations in Rats Fed Diets Supplemented with Kombu Powder or Potassium Iodide.	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	60 (6), 447-449
62	論文1	2014年2014,00,00,,,	魚肉タンパク質がリン過剰存在下におけるカルシウムの可溶性に及ぼす影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	31、6-11
63	論文1	2014年2014,00,00,,,	氷温熟成過程における脂肪融点の低い豚肩ロース皮下脂肪部の脂質性状の変化	学術雑誌	共著	氷温科学	16, 1-6
64	論文1	2014年2014,00,00,,,	ナノ窒素海水ジェルアイスを用いた鮮魚貯蔵中の脂質酸化的劣化度の評価	学術雑誌	共著	氷温科学	16, 7-13
65	論文1	2013年2013,00,00,,,	Comparative Physicochemical Properties and Cytotoxicity of Polyphosphoester Ionomers with Bisphosphnates	学術雑誌	共著	Jounal of Biomaterials scence Polymer Edition	24-882-895
66	論文1	2013年2013,00,00,,,	The Effects of Mgnesium Deficiency on Molybdenum Metabolism in Rat	学術雑誌	共著	Biological Trace Element Research	151(1),100-104
67	論文1	2013年2013,00,00,,,	Effect of Combination of Dietary Fish Protein and Fish Oil Lipid Metabolism in Rats	学術雑誌	共著	Jounal of Food Science and Technology	50-2,266-274
68	著書2	2013年2013,00,00,,,	応用栄養学(伏木亨、山崎英恵編）	単行本	分担執筆	ｱｲ･ｹｲｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ、「更年期」	122-130(2013)
69	著書2	2013年2013,00,00,,,	食品中の微量元素－必須元素から放射能性核種まで－（米谷民雄編）	単行本	分担執筆	食品衛生協会「マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン」	51-68（2013）
70	著書2	2013年2013,00,00,,,	サプリメントの本当とウソ（下村吉治編）	学術雑誌	分担執筆	ナップ、「ミネラル」	39-64（2013）
71	論文1	2013年2013,00,00,,,	Dietary Reference Intakes for Japanese 2010	学術雑誌	共著	Microminerals.Jurnal of Nutritional Science and Vitaminology	59(sSupplemennt),s91-s102(2013)
72	解説9	2013年2013,00,00,,,	微量ミネラルの過剰摂取－日本人のヨウ素摂取は過剰水準か．	学術雑誌	単著	FFTジャーナル	218(1),12-19(2013)
73	論文1	2013年2013,00,00,,,	高用量のクエン酸第二鉄を投与したラットのトランスフェリン飽和率と臓器中鉄濃度	学術雑誌	共著	Biomedical Rseach on Trace Elements	24(1),23-30(2013)
74	解説9	2013年2013,00,00,,,	チョウの分布からみた高槻キャンパスの自然環境	その他	単著	書評	139,30-37(2013)
75	論文1	2013年2013,00,00,,,	Supplementation With Highly Docosahexaenoic Acid Ethyl Ester Was Associated With Enhancement of Hepatic Fatty Acid Oxidation and Greater Apparent Absoeption of Docosahexaenoic Acid in Rats	学術雑誌	共著	Journal of Food Research	2(5),90-103
76	論文1	2013年2013,00,00,,,	Dietary Combination of Fish Oil and Hemoglobin Hydrolysates Alters Serum and Liver Lipid Contents in Rat	学術雑誌		Food and Nutrition Sciences	4(9A),86-93
77	論文1	2013年2013,00,00,,,	ランタン投与ラットにおける高血清カルシウム濃度と低腎臓銅濃度には低リン状態が寄与している	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	30
78	論文1	2013年2013,00,00,,,	健常な若年日本人成人における尿中セレン、モリブデン、ヨウ素濃度の個人内、および個人間変動	学術雑誌	共著	微量栄養素研究
79	論文1	2013年2013,00,00,,,	日本食品標準成分表2010に新規収載された微量栄養素摂取量の検討－ヨウ素・セレン－	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	30,27-30
80	論文1	2013年2013,00,00,,,	使用年数の異なる鉄鍋を用いた調理中の鉄溶出量と鉄鍋表面の金属化学状態	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	30、17-20
81	論文1	2013年2013,00,00,,,	クエン酸第二鉄を長期間経口投与した成熟ラットのトランスフェリン飽和率と肝臓への鉄蓄積	学術雑誌	共著	Biomedical Research on Trace Elements	24（4）、190-198
82	論文1	2013年2013,00,00,,,	氷温熟成が豚ロース皮下脂肪部の脂質性状に与える影響	学術雑誌	共著	氷温科学	15、1-6
83	論文1	2012年2012,00,00,,,	Correlation between Mineral Intake and Urinary Excretion in Free-living Japanese young women	学術雑誌	共著	Food and Nutrition Sciences	3,123-128
84	解説9	2012年2012,00,00,,,	吉田宗弘の微量ミネラルの旅ｖｏｌ．３日本人は特殊!?昆布と甲状腺と「ヨウ素」の話	学術雑誌	単著	栄養と料理	78(1),94-101
85	解説9	2012年2012,00,00,,,	吉田宗弘の微量ミネラルの旅vol.4地味だけれどなくては生きていけない「モリブデン」の話	学術雑誌	単著	栄養と料理	78(2),88-95
86	解説9	2012年2012,00,00,,,	微量ミネラルの食事摂取基準：ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン	学術雑誌	単著	New Diet Therapy	24(4),13-17
87	著書2	2012年2012,00,00,,,	食品成分表2012･本表編（香川芳子監修）	単行本	分担執筆	女子栄養大学出版部、分担執筆「食品成分表の微量ミネラルをどう読みとく」	2-8
88	論文1	2012年2012,00,00,,,	Phosphorus Balance in Rats with Hypophosphatemia Induced by Lanthanum Carbonate	学術雑誌	共著	Food and Nutrition Sciences	3(3)、405-410
89	著書2	2012年2012,00,00,,,	Molybdenum in Biological Samples and Clinical Significance of Serum Molybdenum		分担執筆		393-404
90	論文1	2012年2012,00,00,,,	Fish Protein Hydrolysates Affect Cholesterol Metabolism in Rats Fed Non-Cholesterol and High-Cholesterol Diets.	学術雑誌	共著	Jounal of Medicinal Food	15-(3),299-306
91	論文1	2012年2012,00,00,,,	Tissue Lanthanum Deposition and Phosphorus Balanse in Rats with Long-term Dietary Administration of Lanthanum Carbonate.	学術雑誌	共著	Bimedical Reseach on Trace Elements	23(1),40-44
92	論文1	2012年2012,00,00,,,	Seafood Consumption and Components for Health	学術雑誌	共著	Global Journal of health science	4(3),72-86
93	論文1	2012年2012,00,00,,,	Combination Effect of Phospolipids and n-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Rat Cholesterol Metabolism	学術雑誌	共著	Food Science and Biotechnolgy	21(5),1335-1342
94	論文1	2012年2012,00,00,,,	Effect of Dietary Oyster-Extract By-Product on Serum and River Lipid Contents in Rats	学術雑誌		Trace Nutrients Reseach	29,18-24
95	論文1	2012年2012,00,00,,,	日本人成人女性ビーガンのビタミンＢ12摂取量の評価	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	29,28-31
96	論文1	2012年2012,00,00,,,	ラットの脂質代謝に及ぼすハトムギ精白粉給餌の影響、	大学・研究所等紀要	共著	鳥取短期大学研究紀要	65,27-33
97	解説9	2012年2012,00,00,,,	脂質栄養を巡る話題の変遷	学術雑誌	共著	食生活研究	32(3)、144-153
98	解説9	2012年2012,00,00,,,	クロムは人の栄養にとって必須の微量元素だろうか？	学術雑誌	単著	日本衛生学雑誌	67、485-491
99	解説9	2012年2012,00,00,,,	セレンとモリブデンの生理機能と適切な摂取量の範囲.	学術雑誌	単著	ビタミン	86、548-557
100	解説9	2012年2012,00,00,,,	思春期以降のカルシウム不足が問題・牛乳が飲めない人は子魚、豆類,菜葉を.	その他	単著	食べ物通信	497（2012,7）8-9
101	著書2	2012年2012,00,00,,,	Analytical Techniques for Clnical Chemistry(ed by S. Caoli, G. Zaray),	単行本	分担執筆	Molybdenum in Biological Samples and Clinical Significance of Serum Molybdenum	393-404
102	著書2	2011年2011,00,00,,,	改訂基礎栄養学（伏木　亨、吉田宗弘編著）	単行本	共編著	光生館	無機質（ミネラル）の栄養と水の役割 117-135、食事摂取基準 155-157、164-167、栄養と健康・疾患 169-173
103	著書2	2011年2011,00,00,,,	Omega-3 Oils. Application in Functional Foods (ed by E.M. Hernandez, M. Hosokawa)	単行本	分担執筆	AOAC Press	Effect of Dietary Fish Protein and Fish Oil on Azoxymethane-induced Crypt Foci in A/J Mice, 275-294
104	論文1	2011年2011,00,00,,,	亜鉛源、銅源としてのミネラル酵母とグルコン酸塩の過剰投与がラットのZn、CuおよびFe含量に及ぼす影響	学術雑誌	共著	生物試料分析	34、234-240
105	論文1	2011年2011,00,00,,,	Effect of Simultaneous Intake of Fish Protein and Fish Oil on Cholesterol Metabolism in Rats Fed High-Cholesterol Diets	学術雑誌	共著	The Open Nutraceuticals Journal	4、12-19
106	論文1	2011年2011,00,00,,,	Fish Protein Decreases Serum Cholesterol in Rats by Inhibition of Cholesterol and Bile acid Absorption	学術雑誌	共著	Journal of Food Science	76、H116-H121
107	解説9	2011年2011,00,00,,,	生化学検査（3）ビタミンと微量ミネラル	学術雑誌	共著	栄養−評価と治療	28、143-147
108	解説9	2011年2011,00,00,,,	関西大学生がCOP10に参加しました − 参加までのプロセスと参加の意義 −	その他	単著	書評	135、50-54
109	解説9	2011年2011,00,00,,,	水産物の消費動向について	学術雑誌	共著	食生活研究	31（3）、9-18
110	解説9	2011年2011,00,00,,,	大学キャンパスの昆虫相（5）．関西大学千里山キャンパス	学術雑誌	単著	昆虫と自然	46（7）、26-28
111	論文1	2011年2011,00,00,,,	病院および介護施設の食事からの微量ミネラル摂取量の計算値と実測値との比較	学術雑誌	単著	微量栄養素研究	28、27-31
112	論文1	2011年2011,00,00,,,	日本人成人女性ビーガンの脂肪酸接種量	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	28,45-48
113	論文1	2011年2011,00,00,,,	市販離乳食からのヨウ素とクロムの摂取量の推定	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	28,79-83
114	論文1	2011年2011,00,00,,,	Estimation of Mineral and Trace Element Intake in Vegans Living in Japan by Chemical Analysis of Duplicate Diets	学術雑誌	共著	Health	3,672-676
115	解説9	2011年2011,00,00,,,	吉田宗弘の微量ミネラルの旅vol.1大地からやってきた栄養素「セレン」の話	学術雑誌	単著	栄養と料理
116	解説9	2011年2011,00,00,,,	吉田宗弘の微量ミネラルの旅ｖｏｌ．２栄養素ではないのかも!?変幻自在に色を変える元素「クロム」の話	学術雑誌	単著	栄養と料理	77(12),94-101
117	解説9	2011年2011,00,00,,,	魚肉タンパク質と魚肉ペプチドの健康機能について	学術雑誌	共著	New Food Industry	53(12),12-19
118	著書2	2011年2011,00,00,,,	ビタミンミネラルの科学（五十嵐修、江指隆年編著）	単行本	分担執筆	朝倉書店、分担執筆「セレンと水銀、ヨウ素」	130-138
119	著書2	2011年2011,00,00,,,	身のまわりの食品分析実験（安藤達彦、吉田宗弘編著）	単行本	共編著	三共出版、編集ならびに分担執筆「川の水をはかる」	77-88
120	訳書4	2010年2010,00,00,,,	マッキー生化学、分子から解き明かす生命　第４版（市川　厚監修、福岡伸一監訳）	単行本	分担執筆	化学同人	第８章　糖質の代謝、243-281
121	論文1	2010年2010,00,00,,,	Effect of Phosphplipid N-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Rat Lipid Metabolism	学術雑誌	共著	European Journal of Lipid Science and Technology	112、537-544
122	論文1	2010年2010,00,00,,,	Tissue Accumulation ans Urinary Excretion of Chromium in Rats Fed Diets Containing Graded Levels of Chromium Chloride or Chromium Picolinate	学術雑誌	共著	Journal of Toxicological Sciences	35、485-491
123	論文1	2010年2010,00,00,,,	食事鉄の化学形態の違いがラットの鉄栄養状態に及ぼす影響		共著	微量栄養素学会研究	27、13-16
124	論文1	2010年2010,00,00,,,	緑茶系飲料の投与がラットの鉄および亜鉛栄養状態に及ぼす影響	学術雑誌	共著	微量栄養素学会研究	27、60-63
125	論文1	2010年2010,00,00,,,	セレン蓄積植物に存在する含セレンアミノ酸のLC-MSによる同定	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	27、88-91
126	論文1	2010年2010,00,00,,,	カキ肉エキスを投与したラットの血清亜鉛濃度の変化	学術雑誌	共著	微量栄養素学会研究	27、56-59
127	論文1	2010年2010,00,00,,,	Effect of Fish Protein and Peptide on Lipid Absorption in Rats	学術雑誌	共著	Trace Nutrients Research	27、21-27
128	論文1	2010年2010,00,00,,,	Effect of Dietary Protemine on Lipid Metabolism in Rats	学術雑誌	共著	Nutrition Research and Practice	4、461-489
129	解説9	2010年2010,00,00,,,	モリブデン	学術雑誌	単著	日本臨牀	68（増刊号1）、333-336
130	解説9	2010年2010,00,00,,,	食事摂取基準（2010）の策定 − ビタミンとミネラル −，微量ミネラル	学術雑誌		ビタミン	84、240-245
131	解説9	2010年2010,00,00,,,	食事摂取基準．ミネラル	その他	単著	ヘルスケアレストラン	18（5）、24-25
132	著書2	2009年2009,00,00,,,	地球環境問題の基礎と社会的課題（木庭元晴編著）、永野正弘、吉田宗弘、竹下　賢、笹倉淳史、小田信子、喜田久美子（共著）	単行本	共著	古今書院	「日本の自然環境の人為的変化とチョウによる評価」75-93
133	解説9	2009年2009,00,00,,,	炭酸ランタン製剤経口投与後のランタンの組織分布について	学術雑誌	単著	Therapeutic Research	30, 971-974
134	著書2	2009年2009,00,00,,,	微量ミネラルの推定平均必要量策定に用いた理論		分担執筆	第一出版・日本人の食事摂取基準［2010年版］	付録XXII-XXIII
135	解説9	2009年2009,00,00,,,	日本人の食事摂取基準（2010年版）［2］微量ミネラル	学術雑誌	単著	臨床栄養	115巻5号553-564
136	論文1	2009年2009,00,00,,,	Effects of Dietary Fish Protein on Serum and Liver Lipid Concentrations in Rats and the Expression of Hepatic Genes Involved in Lipid Metabolism	学術雑誌		Journal of Agricultural and Food Chemistry	57, 9256–9262
137	著書2	2009年2009,00,00,,,	食生活を科学する	単行本	単著	文教出版	全206頁
138	著書2	2009年2009,00,00,,,	美容食品の効用と展望（猪俣　武監修）	単行本	分担執筆	シーエムシー出版	無機成分（ミネラル） 256-262
139	論文1	2009年2009,00,00,,,	新規のカキ抽出物に含まれる亜鉛の有効性の検討（第二報）	学術雑誌	共著	微量栄養素学会研究	26、29−33
140	論文1	2009年2009,00,00,,,	乳児における市販離乳食からの微量ミネラルの摂取	学術雑誌	共著	微量栄養素学会研究	26、41-45
141	論文1	2009年2009,00,00,,,	Effect of Dietary L-Carnitine on Lipid Metabolism in Growing Rats	学術雑誌	共著	Trace Nutrients Research	26、59-64
142	解説9	2009年2009,00,00,,,	クッチクルシステム	学術雑誌	共著	調理食品と技術	15（1）、27-32
143	著書2	2008年2008,00,00,,,	食品機能性の科学（西川研次郎監修）	単行本	分担執筆	産業技術サービスセンター	「有機セレン化合物」860-864
144	著書2	2008年2008,00,00,,,	ミネラルの科学と最新応用技術（糸川嘉則編）	単行本	分担執筆	シーエムシー出版	「ミネラルの生理有効性」、21-30、「魚介・海藻」、117-123、および「茶」、145-153
145	著書2	2008年2008,00,00,,,	食と環境（若森章孝編著）、良永康平、樫原正澄、和田安彦、吉田宗弘、森　隆男、吉田佳寿子、杉本貴志、吉野夕子（共著）	単行本	共著	晃洋書房	「食べ物と健康：食品の機能」、105-122、および「日本人の食生活と疾病の発生」、123-139
146	論文1	2008年2008,00,00,,,	醗酵黒大豆飲料投与による血清および肝臓脂質濃度の減少	学術雑誌	共著	日本健康医学会会誌	17 (1)、3-7
147	論文1	2008年2008,00,00,,,	Molybdenum and Chromium Concentrations in Breast Milk from Japanese Women	学術雑誌	共著	Bioscience, Biotechnology and Biochemistry	72, 2247-2250
148	論文1	2008年2008,00,00,,,	黒豆を用いたクエン酸健康飲料の開発	学術雑誌	共著	日本健康医学会会誌	17 (2)、19-24
149	論文1	2008年2008,00,00,,,	アミノ酸誘導体化キットとガスクロマトグラフィー-質量分析を用いたセレン強化食品中の含セレンアミノ酸の同定	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	25、147-151
150	論文1	2008年2008,00,00,,,	新規の牡蠣（Crassostrea gigas）抽出物に含まれる亜鉛のラットにおける吸収性とその体内分布（第一報）	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	25、46-50
151	論文1	2008年2008,00,00,,,	コーヒー豆中の微量元素を用いた多変量解析による地域特定	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	25、142-146
152	論文1	2008年2008,00,00,,,	生産地の異なるカキの体成分	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	25、125-128
153	論文1	2008年2008,00,00,,,	Effect of Dietary Oyster Extract on the p-Aminophenol-induced Nephrotoxicity in Rats	学術雑誌	共著	Trace Nutrient Research	25, 91-95
154	解説9	2008年2008,00,00,,,	微量元素（5）．マンガン摂取 − 過不足と茶の影響 −	学術雑誌	単著	臨床栄養	112 (1)、14-15
155	解説9	2008年2008,00,00,,,	食の安全性をめぐる一般消費者と食品研究者の認識の乖離	その他	単著	書評	129、15-23
156	解説9	2008年2008,00,00,,,	植物に存在する含セレンアミノ酸の同定と生理機能	学術雑誌	単著	化学と生物	46、564-570
157	解説9	2008年2008,00,00,,,	水産調味食品 — つくだ煮について —	学術雑誌	共著	調理食品と技術	14、11-18
158	解説9	2008年2008,00,00,,,	食品中のセレンの分布と栄養有効性	学術雑誌	単著	Biomedical Research on Trace Elements	19、290-296
159	訳書4	2007年2007,00,00,,,	最新栄養学（木村修一、小林修平翻訳監修）	単行本	分担執筆	建帛社	（木村修一、小林修平翻訳監修）
160	論文1	2007年2007,00,00,,,	Evaluation of Nutritional Availability and Anti-tumor Activity of Selenium Contained in Selenium-enriched Kaiware Radish Sprouts	学術雑誌	共著	Bioscience、Biotechnology andl Bochemistry	71(9),2198-2205
161	論文1	2007年2007,00,00,,,	飼料中モリブデン濃度がラット臓器および血清モリブデン濃度に及ぼす影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	24、120-123
162	論文1	2007年2007,00,00,,,	食品および飲料水中のバナジウム含量と日本人のバナジウム摂取量（予報）	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	24、65-70
163	論文1	2007年2007,00,00,,,	マウス大腸前癌病変の発現におよぼすカキ肉エキス給餌の影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	24、71-75
164	論文1	2007年2007,00,00,,,	2世代にわたる亜鉛投与量の違いがマウスの組織亜鉛濃度に及ぼす影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	24、139-144
165	論文1	2007年2007,00,00,,,	屋久島産茶葉中の微量元素の変動	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	24、113-119
166	論文1	2007年2007,00,00,,,	Evaluation of Nutritional Availability and Anti-tumor Activity of Selenium Contained in Selenium-enriched Kaiware Radish Sprouts	学術雑誌	共著	Bioscience, Biotechnology and Biochemistry	71 (9), 2198-2205
167	解説9	2007年2007,00,00,,,	千里山キャンパスに自然はあるのか−真のエコキャンパスの条件	その他	単著	書評	127、18-35
168	解説9	2007年2007,00,00,,,	栄養学がめざすものと日本人の食生活	学術雑誌	単著	環境と健康	20 (3)、356-376
169	解説9	2007年2007,00,00,,,	微量元素（1）．日本人におけるモリブデン栄養の現状	学術雑誌	単著	臨床栄養	111 (3)、286-287
170	解説9	2007年2007,00,00,,,	緊急提言．消失した里山につくられるオープンスペース（千里山北広場）とエコキャンパス	その他	単著	書評	128、30-35
171	解説9	2007年2007,00,00,,,	微量元素（2）．日本人はセレン摂取を増やすべきか	学術雑誌	単著	臨床栄養	111 (5)、598-599
172	解説9	2007年2007,00,00,,,	亜鉛の栄養的意義と亜鉛含有食品素材	学術雑誌	単著	食品加工技術	27 (3)、29-37
173	研究報告21	2007年2007,00,00,,,	大腸がん発症に及ぼすL-カルニチン摂取の影響	大学・研究所等紀要	共著	平成18年度食肉に関する助成研究調査成果報告書	25、17-21
174	論文1	2007年2007,00,00,,,	Assessment of Nutritional Availability of Selenium in Selenium-enriched Pumpkin	学術雑誌	共著	Biomedical Research on Trace Element	18(4),391-394
175	論文1	2006年2006,00,00,,,	Serum Molybdenum Concentration in Healthy Japanese Adults Determined by Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry	学術雑誌		Journal of Trace Elements in Medicine and Biology	20. 19-23
176	論文1	2006年2006,00,00,,,	Molybdenum Balance in Healthy Young Japanese Women	学術雑誌		Journal of Trace Elements in Medicine and Biology	20, 245-252
177	論文1	2006年2006,00,00,,,	ジメチルヒドラジン投与マウスにおける大腸異型陰窩巣形成に及ぼす亜セレン酸とセレン強化カイワレダイコンスプラウトの抑制効果	学術雑誌		微量栄養素研究	23
178	論文1	2006年2006,00,00,,,	牡蠣より調製した亜鉛濃縮画分に含まれる亜鉛吸収促進物質の分離と性状	学術雑誌		微量栄養素研究	23
179	論文1	2006年2006,00,00,,,	ラオス産コメの亜鉛、セレン、モリブデン含量	学術雑誌		微量栄養素研究	23
180	論文1	2006年2006,00,00,,,	かき肉エキス給餌による1,2-ジメチルヒドラジン誘発マウス大腸前ガン病変予防効果	学術雑誌		微量栄養素研究	23
181	論文1	2006年2006,00,00,,,	牡蠣（Crassostrea gigas）肉エキス製造過程廃棄物からの有用成分の回収とその有効性の評	学術雑誌		微量栄養素研究	23　89-82
182	著書2	2006年2006,00,00,,,	栄養・食糧ハンドブック（日本栄養・食糧学会編）	単行本	分担執筆	同文書院	「食事摂取基準・ミネラル・ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン」305-308
183	著書2	2006年2006,00,00,,,	運動と栄養と食品（伏木　亨編）	単行本	分担執筆	朝倉書店	「運動とミネラル」81-99
184	解説9	2006年2006,00,00,,,	微量ミネラルの働きと日本人の摂取動向	その他	単著	ジャパンフードサイエンス	45巻7号26-32
185	解説9	2006年2006,00,00,,,	食品の機能と日本人の食生活	その他	単著	書評（関西大学生活協同組合発行）	126号114-135
186	論文1	2005年6月 15日2005,06,15,,,	Composition of Chemical Species of Selenium Contained in Selenium-enriched Shiitake Mushroom and Vegetables Determined by High Performance Liquid Chromatography with Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	51(3), 194-199
187	論文1	2005年4月 30日2005,04,30,,,	大学生における茶からのマンガン摂取量の推定	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	14(1), 19-23
188	対談99	2005年4月 9日2005,04,09,,,	醤油：世界に誇れる調味料（2）	学術雑誌	共著	食生活研究	25(3), 16-21
189	著書2	2005年3月 31日2005,03,31,,,	食品衛生検査指針	単行本	分担執筆	食品衛生協会	「マンガン」「亜鉛」172-178、および「セレン」「銅」184-191
190	著書2	2005年2月 25日2005,02,25,,,	栄養機能化学［第2版］（栄養機能化学研究会編）	単行本	分担執筆	朝倉書店	無機質」123-133、および「アルコール（エチルアルコール）」161-163
191	対談99	2005年1月 31日2005,01,31,,,	醤油：世界に誇れる調味料（1）	学術雑誌	共著	食生活研究	25(2), 19-27
192	論文1	2005年2005,00,00,,,	Effect of Intermittent Supplementation with Selenate on Selenium Status of Rats Fed Selenium-deficient Diet	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	51(5), 478-481
193	論文1	2005年2005,00,00,,,	1,2-ジメチルヒドラジンの害作用に対するセレン強化カイワレダイコンスプラウトの影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	22、13-17
194	論文1	2005年2005,00,00,,,	大豆に含有されるモリブデンの濃度と化学携帯	学術雑誌		微量栄養素研究	22、87-91
195	論文1	2005年2005,00,00,,,	亜鉛充足飼料から亜鉛欠乏飼料への転換がラットの飼料摂取量、体重、および組織中亜鉛濃度に及ぼす影響	学術雑誌		微量栄養素研究	22、117-120
196	論文1	2004年12月 20日2004,12,20,,,	Determination of Molybdenum in Foods and Human Milk, and Estimation of Average Molybdenum Intake in the Japanese Population	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	50(6), 404-409
197	論文1	2004年12月 20日2004,12,20,,,	Determination of Selenium in Domestic or Imported Buckwheat and Barley Using Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	21, 97-100
198	論文1	2004年12月 20日2004,12,20,,,	日本における母乳および調整粉乳中のモリブデン濃度と乳児のモリブデン摂取量	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	21, 59-64
199	論文1	2004年12月 20日2004,12,20,,,	カイワレダイコン種子およびスプラウトへのセレンの蓄積	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	21, 37-42
200	論文1	2004年12月 20日2004,12,20,,,	茶葉および茶浸出液に含有されるマンガンの濃度と化学形態	学術雑誌		微量栄養素研究	21, 115-120
201	論文1	2004年12月 20日2004,12,20,,,	ホタテ貝殻からのカルシウム塩結晶化抑制物質の精製	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	21, 101-106
202	論文1	2004年12月 20日2004,12,20,,,	ラットにおける亜鉛栄養状態の差が亜鉛の吸収と体内分布に及ぼす影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	21, 127-132
203	解説9	2004年12月 20日2004,12,20,,,	モリブデン	学術雑誌	単著	日本臨牀62巻増刊号（?）	319-321
204	論文1	2004年9月 30日2004,09,30,,,	総摂取脂肪酸N-6/N-3比におよぼす魚肉缶詰摂取の影響	学術雑誌	共著	食生活研究	24(6), 16-19
205	著書2	2004年9月 15日2004,09,15,,,	基礎栄養学（伏木　亨編）	単行本	分担執筆	光生館	「無機質（ミネラル）の栄養と水の役割」131-148
206	解説9	2004年8月 25日2004,08,25,,,	チョウ類群集を指標にした都市環境評価のこころみ	学術雑誌	単著	環動昆	15(3), 179-187
207	訳書4	2004年7月 10日2004,07,10,,,	ヒューマン・ニュートリション．基礎・食事・臨床　第10版（細谷憲政監修）	単行本	分担執筆	医歯薬出版	「鉄、亜鉛、その他の微量元素」185-218
208	論文1	2004年6月 15日2004,06,15,,,	チョウ類群集を指標に用いた神戸市内保養地の里山環境の評価	学術雑誌	共著	環動昆	15(2), 119-130
209	論文1	2004年4月 30日2004,04,30,,,	Examination of the Anti-tumor Action of Oyster Extract for P388 Leukemia	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	13(1), 3-10
210	論文1	2004年4月 1日2004,04,01,,,	東京都武蔵野地域の都市公園のチョウ類群集	学術雑誌	共著	環動昆	15(1), 1-12
211	著書2	2004年3月 31日2004,03,31,,,	美容食品の開発と展望（猪居　武監修）	単行本	分担執筆	シーエムシー出版	「無機成分（ミネラル）」255-262
212	論文1	2004年1月 20日2004,01,20,,,	Preparation of Selenium-Enriched Sprouts and Identification of their Selenium Species by High Performance Liquid Chromatography-Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry	学術雑誌	共著	Bioscience, Biotechnology and Biochemistry	60(1), 193-199
213	論文1	2003年12月 25日2003,12,25,,,	牡蠣に含有される亜鉛の消化性	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	20, 23-26
214	論文1	2003年12月 25日2003,12,25,,,	マグロ血合肉に含有されるセレンの化学種の同定	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	20, 117-120
215	論文1	2003年12月 25日2003,12,25,,,	食品中のD-アミノ酸：定量的解析と微量栄養素としての可能性	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	20, 121-124
216	論文1	2003年12月 15日2003,12,15,,,	Influence of Zinc from Oyster Extract on Enzyme Activity and Tissue Zinc Concentrations. Comparison of Other Zinc Sources	学術雑誌	共著	Biomedical Research on Trace Elements	14(3), 307-315
217	論文1	2003年12月 10日2003,12,10,,,	Zinc in Oysters (Crassostrea gigas): Chemical Characteristics and Action during In Vitro Digestion	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	49(6), 405-408
218	研究報告21	2003年8月 1日2003,08,01,,,	穀・豆類の芽生えの機能解析とこれを利用した機能性微量有用物質の生産	大学・研究所等紀要	共著	飯島記念食品科学振興財団平成13年度年報	265-263
219	著書2	2003年3月 25日2003,03,25,,,	身のまわりの食品化学実験・第2版（安藤達彦、吉田宗弘編著）	単行本	共編著	三共出版	「川の水をはかる」45-50
220	著書2	2003年3月 20日2003,03,20,,,	新食品・栄養科学シリーズ・食品学総論（成田宏史、森田潤司編）	単行本	分担執筆	化学同人	「ビタミン」77-86、「ビタミンの変化」130-133、および「食品の栄養価」149-159
221	論文1	2003年2003,00,00,,,	食塩感受性Dahlラットを用いた高カリウム調整塩による血圧変動と生化学検査	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	12巻1号43-49頁
222	論文1	2003年2003,00,00,,,	Cellular localization of X-prolyl dipeptidyl-aminopeptidase in Aspergillus oryzae	学術雑誌		日本健康医学会雑誌	12巻1号50-52頁
223	解説9	2003年2003,00,00,,,	亜鉛強化酵母「ミネラル酵房（亜鉛）ZY-05」の開発と応用	学術雑誌		食品工業	46巻22号1-6頁
224	論文1	2003年2003,00,00,,,	食パン（トースト）の食感を示す日本語の収集と解析	学術雑誌		食生活研究	23巻6号12-18頁
225	著書2	2003年2003,00,00,,,	ミネラル事典（糸川嘉則編）	単行本	分担執筆	朝倉書店	「ミネラルの生理有効性」117-135、および「セレン」298-310
226	訳書4	2003年2003,00,00,,,	マッキー生化学　第3版（市川　厚監修、福岡伸一監訳）	単行本	分担執筆	化学同人	「8章糖質の代謝」215-249
227	論文1	2003年2003,00,00,,,	Preparation of Zinc-Rich Powder from Oystery and Evaluation of Its Bioavailability	学術雑誌	共著	Biomedical Research on Trace Elements	14(3),302-306
228	解説9	2002年2002,00,00,,,	都市環境指標としてのチョウ類群集の問題点	学術雑誌		環動昆	13巻2号87-92頁
229	論文1	2002年2002,00,00,,,	健康食品利用者に対する健康意識調査	学術雑誌		日本健康医学会雑誌	11巻1号33-39頁
230	論文1	2002年2002,00,00,,,	赤坂御用地のチョウ類群集	学術雑誌		環動昆	13巻3号143-147頁
231	論文1	2002年2002,00,00,,,	Bioavailability of Selenium in the defatted dark muscle of tuna	学術雑誌		Food Additive and Contaminants	19巻10号990-995頁
232	論文1	2002年2002,00,00,,,	Digestibility and Chemical Species of Selenium Contained in High-Selenium Yeast	学術雑誌		Journal of Nutritional Science and Vitaminology	48巻5号401-404頁
233	論文1	2002年2002,00,00,,,	牡蠣から調製した亜鉛濃縮物の性質	学術雑誌		微量栄養素研究	19巻43-46頁
234	著書2	2001年2001,00,00,,,	食とミネラル（和田昭允、池野森男、矢野俊正監修）		分担執筆	学会出版センター	「食品中のミネラル含有量と栄養有効性」53-78
235	論文1	2001年2001,00,00,,,	Quantitative Evaluation of Seleuium Contained in Tea by High Performance Liquid Chromatography	学術雑誌		Journal of Nutritional Science and Vitaminology	47巻3号248-252頁
236	論文1	2001年2001,00,00,,,	社会人と大学生の健康意識と食行動の比較	学術雑誌		日本健康医学会雑誌	10巻1号60-66頁
237	論文1	2001年2001,00,00,,,	京都市桂川河川敷のチョウ類群集、河川敷と都市近郊住宅地のチョウ類群集の比較	大学・研究所等紀要	単著	関西大学工学会誌　工学と技術	12巻3号29-35頁
238	解説9	2001年2001,00,00,,,	機能性食品の素材成分としてのミネラルの近況	学術雑誌	単著	ジャパンフードサイエンス	40巻12号52-59頁
239	論文1	2001年2001,00,00,,,	牡蠣の酸可溶性画分に含まれる亜鉛の栄養有効性	学術雑誌		微量栄養素研究	18巻63-65頁
240	論文1	2001年2001,00,00,,,	日本産緑茶の無機質含量	学術雑誌		微量栄養素研究	18巻97-99頁
241	論文1	2001年2001,00,00,,,	米飯のテクスチャーに及ぼす無機イオンの影響	学術雑誌		微量栄養素研究	18巻101-104頁
242	解説9	2001年2001,00,00,,,	食塩摂取と低ナトリウム塩	学術雑誌		食生活研究	22巻3号35-40頁
243	著書2	2001年2001,00,00,,,	三訂栄養学総論（杉本悦郎編）	単行本	分担執筆	光生館	「無機質（ミネラル）の栄養」89-104、および「アルコールと栄養」121-126
244	著書2	2001年2001,00,00,,,	身のまわりの食品化学実験（安藤達彦、吉田宗弘編著）	単行本	共編著	三共出版	「川の水をはかる」45-50
245	著書2	2001年2001,00,00,,,	運動生理　生化学辞典（大野秀樹、井澤鉄也、長澤純一、伏木　亨、跡見潤子、佐藤祐造、芳賀脩光編）	単行本	分担執筆	大修館書店
246	対談99	2000年11月 30日2000,11,30,,,	昆虫食と食文化（2）	学術雑誌	共著	食生活研究	20(3), 12-18
247	論文1	2000年2000,00,00,,,	セミの分布による都市環境の評価	大学・研究所等紀要	単著	技苑	103号47-50頁
248	解説9	2000年2000,00,00,,,	害虫防除作業者の健康問題	学術雑誌	単著	環動昆	11巻2号83-90頁
249	論文1	2000年2000,00,00,,,	大学生と高校生における健康意識と食行動	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	9巻1号60-66頁
250	論文1	2000年2000,00,00,,,	首都圏と関西圏における女子学生の健康意識と食行動	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	9巻1号67-72頁
251	論文1	2000年2000,00,00,,,	大阪府下の一化学工場における歯牙酸蝕症の1982年から1991年までの推移	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	9巻1号10-16頁
252	対談99	2000年2000,00,00,,,	昆虫食と食文化(1)	学術雑誌	共著	食生活研究	21巻2号18-24頁
253	論文1	2000年2000,00,00,,,	米飯の食感を表現する日本語の収集と解析	大学・研究所等紀要	共著	関西大学工学会誌工学と技術	13巻4号35ｰ40頁
254	解説9	2000年2000,00,00,,,	チョウのトランセクト調査と環境評価	学術雑誌	単著	昆虫と自然	35(14),2-3
255	論文1	2000年2000,00,00,,,	セレン栄養状態はマウスの遊泳能力に影響を及ぼすか	学術雑誌		微量栄養素研究	17巻159-163頁
256	論文1	2000年2000,00,00,,,	牡蠣に含まれる亜鉛の人工消化試験における動態	学術雑誌		微量栄養素研究	17巻153-157頁
257	解説9	2000年2000,00,00,,,	害虫防除作業者にともなう健康リスク	学術雑誌	単著	環境管理技術	18巻5号227-237頁
258	研究報告21	1999年1999,00,00,,,	若年層における健康に対する知識と食行動に関する研究	その他	共著	「健康文化」研究助成論文集	平成9年度号10-19頁
259	著書2	1999年1999,00,00,,,	身体運動・栄養・健康の生命科学 Q&A.栄養と運動（伏木　亨、跡見順子、大野秀樹編）	単行本	分担執筆	杏林書院	「ミネラルってなに？」24-25、「運動選手はどれだけのミネラルをとればいいか？」32-33、「運動中の汗の量と汗の組成は？」64-65、「運動中、運動後に補給すべきミネラルは？」98-99、および「生活習慣病とは？」132-133
260	論文1	1999年1999,00,00,,,	魚油含有健康食品の過剰摂取について	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	8巻1号40-45頁
261	論文1	1999年1999,00,00,,,	トランセクト調査で目撃するチョウと日常生活で目撃するチョウの比較(1)	学術雑誌	単著	昆虫と自然	34巻4号31-33頁
262	論文1	1999年1999,00,00,,,	トランセクト調査で目撃するチョウと日常生活で目撃するチョウの比較(2)	学術雑誌	単著	昆虫と自然	34巻6号27-30頁
263	論文1	1999年1999,00,00,,,	An evaluation of the bioavailability of selenium in high-selenium yeast	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	45巻1号119-128頁
264	論文1	1999年1999,00,00,,,	大学生における健康意識と食行動	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	8巻1号46-55頁
265	論文1	1999年1999,00,00,,,	大学生における健康食品の利用状況	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	8巻1号56-61頁
266	著書2	1999年1999,00,00,,,	食品学総論（成田宏史、森田潤司編）	単行本	分担執筆	化学同人	「ビタミン」69-78、「ビタミンの変化」122-125、および「食品の栄養価」141-151
267	論文1	1999年1999,00,00,,,	日本における昆虫食の分布と栄養価	学術雑誌	共著	食生活研究	20巻3号12-18頁
268	論文1	1999年1999,00,00,,,	牡蠣に含まれる亜鉛の季節変化	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	16巻105-109頁
269	論文1	1999年1999,00,00,,,	紅茶浸出液中のヒ素およびセレン濃度の産地による変動	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	16巻93-96頁
270	論文1	1999年1999,00,00,,,	ラット血漿および赤血球膜の被酸化性におよぼすカキ肉エキス摂取の影響	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	16巻125-130頁
271	解説9	1998年1998,00,00,,,	運動起因性健康障害の予防とミネラル摂取	学術雑誌	単著	食生活研究	18巻6号11-21頁
272	論文1	1998年1998,00,00,,,	Hymenoptera Stings and Serum Venom-specific IgE in Japanese Pest-control Operators	学術雑誌	共著	Environmental Health and Preventive Medicine	2巻4号172-176頁
273	論文1	1998年1998,00,00,,,	学生の健康意識と健康食品に関する研究	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	7巻1号2-5頁
274	論文1	1998年1998,00,00,,,	地域に生活する脊髄損傷者の健康状態と日常生活	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	7巻1号6-10頁
275	論文1	1998年1998,00,00,,,	女子バレーボール選手の貧血状態と栄養摂取	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	15巻173-176頁
276	論文1	1998年1998,00,00,,,	紅茶浸出液中の微量元素濃度の変動	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	15巻95-99頁
277	論文1	1998年1998,00,00,,,	A simple, rapid, highly sensitive and reproducible quantification method for plasma malondialdehyde by high-performance liquid chromatography	学術雑誌	共著	Biomedical Chromatography	12巻5号300-303頁
278	論文1	1998年1998,00,00,,,	北河内地域の都市近郊住宅地における1996年と1997年のチョウ類群集と環境評価	大学・研究所等紀要	単著	関西大学工学会誌工学と技術	11巻4号69-75頁
279	論文1	1998年1998,00,00,,,	Determination of reduced-form glutathione and total glutathione in blood and plasma by high performance liquid chromatography with on-column fluorescence derivatization	学術雑誌	共著	Chromatographia	48巻9/10号690-694頁
280	論文1	1998年1998,00,00,,,	那覇市および那覇市周辺のツマムラサキマダラ	学術雑誌	単著	昆虫と自然	34巻3号4頁
281	論文1	1997年1997,00,00,,,	養蜂家のハチ刺されとハチ特異抗体保有状況	学術雑誌	共著	環動昆(日本環境動物昆虫学会誌)	8巻3号148-153頁
282	論文1	1997年1997,00,00,,,	Effects of Tea Catechins on Cholesterol Metabolism with Exogenously Hypercholesterolemic Rat	学術雑誌	共著	日本健康医学会雑誌	6巻1号36-39頁
283	論文1	1997年1997,00,00,,,	パーソナルコンピュータを用いたランドサット衛星データからの都市緑地面積の算定	大学・研究所等紀要	単著	大阪国際大学紀要国際研究論叢	11巻1/2号137-144頁
284	論文1	1997年1997,00,00,,,	Immunologic Reactivity on One Year Follow-Up of Subjects without Allergy to Hymetoptera Stings	学術雑誌	共著	Asian Pacific Journal of Allergy and Immunology	15巻2号81-88頁
285	論文1	1997年1997,00,00,,,	チョウ類群集による大阪市近郊住宅地の環境評価	学術雑誌	単著	環動昆(日本環境動物昆虫学会誌)	8巻4号198-207頁
286	論文1	1997年1997,00,00,,,	京都市・桂でウスイロコノマを採集	学術雑誌	単著	昆虫と自然	31巻11号31頁
287	論文1	1997年1997,00,00,,,	電車内に舞うチョウ	学術雑誌	単著	昆虫と自然	31巻12号30頁
288	論文1	1997年1997,00,00,,,	ハチ刺傷5例における特異的IgE抗体価の2年間の推移	学術雑誌	共著	アレルギー	46巻11号1163-1169頁
289	解説9	1997年1997,00,00,,,	不足するとガンになる危険性が高まるが過剰になると猛毒になるセレンの正しい摂取法	その他	単著	ゆほびか	3巻2号71-72頁
290	論文1	1997年1997,00,00,,,	桂川河川敷で3月初旬にモンシロチョウを初見	学術雑誌	共著	Nature Study	43巻8号79頁
291	研究報告21	1997年1997,00,00,,,	運動負荷によるヘモグロビン濃度の低下	大学・研究所等紀要	共著	杉山産業化学研究所所報	平成9年度号65-75頁
292	論文1	1997年1997,00,00,,,	急激な運動による血液成分の変化II	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	14巻161-165頁
293	著書2	1996年1996,00,00,,,	栄養機能化学（栄養機能化学研究会編）	単行本	分担執筆	朝倉書店	「無機質」122-132、および「アルコール（エチルアルコール）」155-157
294	論文1	1996年1996,00,00,,,	在宅要介護老人の介護環境と生命予後との関連についての追跡的研究その1 寝床との関連を中心に	学術雑誌	共著	日本公衆衛生雑誌	43巻7号563-569頁
295	論文1	1996年1996,00,00,,,	一化学工場における職業性歯牙酸触症と酸曝露との関係	学術雑誌	共著	産業衛生学雑誌	38巻3号161-171頁
296	論文1	1996年1996,00,00,,,	セミの抜け殻を用いた都市環境評価の試み。1.大阪近郊の複数の大学構内における抜け殻の分布と植裁樹木の関連	大学・研究所等紀要	単著	大阪国際大学紀要国際研究論叢	10巻1/2号93-103頁
297	論文1	1996年1996,00,00,,,	急激な運動による血液成分の変化	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	13巻93-97頁
298	著書2	1996年1996,00,00,,,	疫学.基礎から学ぶために（日本疫学会編）	単行本	分担執筆	南江堂	「感染症の疫学」201-214
299	著書2	1996年1996,00,00,,,	スポーツと栄養と食品（伏木　亨、柴田克己、吉田宗弘、下村吉治、中谷　昭、河田照雄、井上和生、横越英彦、中野長久（共著））	単行本	共著	朝倉書店	「運動とミネラル」31-52
300	解説9	1995年1995,00,00,,,	老化と微量元素	学術雑誌	単著	若さの栄養学	83号2-9頁
301	論文1	1995年1995,00,00,,,	Effect of Ingestion of 6-Propyl-2-thiouracil on Biochemical Indices of Selenium Status in Rats	学術雑誌	共著	Journal of Toxicological Sciences	20巻1号23-28頁
302	論文1	1995年1995,00,00,,,	輸入米および輸入大豆のセレン含量	学術雑誌	共著	日本栄養・食糧学会誌	48巻2号152-155頁
303	論文1	1995年1995,00,00,,,	セレン欠乏試料としてのトルラ酵母の再評価	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	12巻131-135頁
304	論文1	1995年1995,00,00,,,	隔日勤務タクシー運転者の睡眠および食事の周期	大学・研究所等紀要	共著	関西医科大学雑誌	47巻1/2号76-82頁
305	解説9	1995年1995,00,00,,,	セレンの生理機能および必要量と食品含量	学術雑誌	単著	フードケミカル	11巻10号36-41頁
306	解説9	1995年1995,00,00,,,	セレンの機能とセレン含量測定の意義	学術雑誌	共著	食品と開発	30巻10号41-45頁
307	著書2	1995年1995,00,00,,,	改訂栄養学総論（杉本悦郎編）	単行本	分担執筆	光生館	「無機質（ミネラル）の栄養」89-104、および「アルコールと栄養」121-126
308	論文1	1994年1994,00,00,,,	抗甲状腺剤投与とセレン欠乏がラットの尿中ケトン体排泄に及ぼす影響	学術雑誌	単著	微量栄養素研究	10巻103-106頁
309	著書2	1994年1994,00,00,,,	栄養学総論（杉本悦郎編）	単行本	分担執筆	光生館	「無機質（ミネラル）の栄養」89-104、および「アルコールと栄養」121-126
310	論文1	1994年1994,00,00,,,	産地の違いによる穀・豆類のセレン含量の変動	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	11巻49-52頁
311	解説9	1994年1994,00,00,,,	必須微量元素の摂取、特にセレンを中心に	その他	単著	元気予報	17号12-13頁
312	論文1	1993年1993,00,00,,,	農薬メチダチオン散布者の曝露状況とその尿中代謝物排泄	学術雑誌	共著	日本公衆衛生雑誌	40巻4号284-290頁
313	論文1	1993年1993,00,00,,,	Effect of dietary Protein and Sulfur- Containing Amino Acids on Urinary Metabolites in Rats Injected with Chlorobenzene	学術雑誌	共著	Journal of Toxicolocical Sciences	18巻2号103-109頁
314	論文1	1993年1993,00,00,,,	Changes in Serum Thyroid Hormone Levels and Urinary Ketone Body Excretion Caused by a Low Selenium Diet or Silver Loading in Rats	学術雑誌	単著	Journal of Trace Elements and Electrolytes in Health and Disease	7巻1号25-28頁
315	解説9	1993年1993,00,00,,,	都市環境とチョウ	学術雑誌	単著	臨床栄養	82巻2号122頁
316	解説9	1993年1993,00,00,,,	情報処理教育	学術雑誌	単著	臨床栄養	82巻4号346頁
317	解説9	1993年1993,00,00,,,	食品中の微量元素含有量の扱い	学術雑誌	単著	臨床栄養	82巻6号754頁
318	解説9	1993年1993,00,00,,,	隔日勤務タクシー運転者の生活サイクル	学術雑誌	単著	臨床栄養	83巻2号146頁
319	解説9	1993年1993,00,00,,,	シロアリ防除作業と有機リン系殺虫剤	学術雑誌	単著	臨床栄養	83巻4号602頁
320	解説9	1993年1993,00,00,,,	セレン欠乏と甲状腺機能	学術雑誌	単著	臨床栄養	83巻6号826頁
321	論文1	1992年1992,00,00,,,	大阪府下の事業所に勤務する男性における血中、および尿中セレン濃度の変動要因	学術雑誌	単著	日本栄養・食糧学会誌	44巻5号357-363頁
322	論文1	1992年1992,00,00,,,	Effect of Selenium Deficiency on Urinary Ketone Body Excretion in Starved Rats	学術雑誌	単著	Phosphorus, Sulfur, and Silicon and The Related Elements	67巻1-4号449-454頁
323	論文1	1992年1992,00,00,,,	防疫作業者の有機リン剤散布とその健康影響および個人防護対策	学術雑誌	共著	日本公衆衛生雑誌	39巻3号147-152頁
324	論文1	1992年1992,00,00,,,	Toluene Vapor Exposure and Urinary Excretion of Hippuric Acid Among Workers in China	学術雑誌	共著	American Journal of Industrial Medicine	22巻3号103-109頁
325	解説9	1992年1992,00,00,,,	日本人のセレン摂取と血中セレン濃度	学術雑誌	単著	日本栄養・食糧学会誌	45巻6号485-494頁
326	論文1	1992年1992,00,00,,,	セレン欠乏ラットにおける尿中ケトン体排泄と血清甲状腺ホルモン濃度の変化	学術雑誌	単著	微量栄養素研究	9巻135-138頁
327	論文1	1992年1992,00,00,,,	歯科医療従事者の血中水銀およびせレン濃度の変動要因アマルガム取り扱いとの関連	大学・研究所等紀要	共著	関西医科大学雑誌	44巻2号140-145頁
328	論文1	1991年1991,00,00,,,	Increase of Urinary Ketone Body Excretion in Selenium-Deficient Rats Is a Ketone Specific Change	学術雑誌	単著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	37巻4号425-434頁
329	論文1	1991年1991,00,00,,,	セレン欠乏による尿中ケトン体排泄量の増加	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	8巻67-70頁
330	解説9	1991年1991,00,00,,,	セレン欠乏とケトン体代謝-尿中ケトン体排泄の増加-	学術雑誌	単著	医学のあゆみ	159巻12/13号918頁
331	論文1	1991年1991,00,00,,,	防疫作業者における有機リン剤曝露の評価とその眼機能への影響	学術雑誌	共著	中毒研究	4巻1号65-71頁
332	論文1	1991年1991,00,00,,,	印刷会社のVDT作業者に認められた視力変化	学術雑誌	共著	産業医学	33巻6号519-526頁
333	論文1	1991年1991,00,00,,,	p-tert-Butylphenol(PTBP)使用職場におけるPTBP曝露評価	学術雑誌	共著	産業医学	33巻3号186-195頁
334	論文1	1991年1991,00,00,,,	Selenium Status in Workers Handling Aromatic Nitro-Amino Compounds in a Chemical Factory	学術雑誌	共著	Journal of Toxicology and Environmental Health	31巻1号1-10頁
335	論文1	1990年1990,00,00,,,	簡易質問紙により推定した食品摂取頻度と血中、および尿中セレン濃度との関係	学術雑誌	単著	日本栄養・食糧学会誌	43巻1号49-53頁
336	論文1	1990年1990,00,00,,,	血中および尿中セレン濃度に影響を及ぼす環境および食事要因	学術雑誌	単著	微量栄養素研究	7巻21-24頁
337	論文1	1990年1990,00,00,,,	Biological Monitoring for Workers Exposed to 4,4'-Methylenebis(2-chloroaniline)	学術雑誌	共著	American Industrial Hygiene Association Journal	51巻1号5-7頁
338	論文1	1990年1990,00,00,,,	Electroretinographic Changes Induced by Organophosphorus Pesticides in Rats	学術雑誌	共著	The Journal of Toxicilogical Sciences	15巻2号87-95頁
339	論文1	1990年1990,00,00,,,	クロルピリホス投与がラット網膜電図に及ぼす影響	学術雑誌	共著	日本衛生学雑誌	45巻4号884-889頁
340	論文1	1990年1990,00,00,,,	和歌山県一漁村における老年者の健康と生活実態調査-カナダ移住経験者と非経験者の比較-	大学・研究所等紀要	共著	関西医科大学雑誌	42巻4号289-299頁
341	論文1	1989年1989,00,00,,,	Elevation of Urinary N-Acetyl- β -D-glucosaminidase and β -Galactosidase Activities in Workers with Long-term Exposure to Aromatic Nitro-Amino Compounds	学術雑誌	共著	Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology	43巻1号1-8頁
342	論文1	1989年1989,00,00,,,	Evaluation of Nephrotoxicity of Aromatic Nitro-Amino Compounds by Urinary Enzyme Activities	学術雑誌	共著	The Journal of Toxicological Sciences	14巻4号257-268頁
343	論文1	1989年1989,00,00,,,	Urinary Metabolite Levels in Workers Handling p-tert-Butylphenol as an Index of Personal Exposure	学術雑誌	共著	International Archives for Occupational and Environmental Health	61巻5号451-455頁
344	論文1	1989年1989,00,00,,,	シロアリ防除作業におけるクロルピリホスの曝露と尿中アルキルリン酸濃度との関係	学術雑誌	共著	産業医学	31巻3号142-149頁
345	論文1	1989年1989,00,00,,,	防疫作業者における有機リン系殺虫剤曝露の指標としての尿中アルキルリン酸濃度	学術雑誌	共著	日本衛生学雑誌	44巻3号763-770頁
346	論文1	1988年1988,00,00,,,	Identification of Selenomethionine in Soybean Protein	学術雑誌	共著	Journal of Agriculture and Food Chemistry	36巻4号463-467頁
347	論文1	1988年1988,00,00,,,	Failure of Glutathione in Suppressing tert-Butyl Hydroperoxide-Induced Hemolysis in vitro of Selenium-Deficient Rat Erythrocytes	学術雑誌	共著	Nutrition Research	8巻8号767-775頁
348	論文1	1988年1988,00,00,,,	tert-Butyl Hydroperoxide-Induced Hemolysis of α -Tocopherol-Decreased Erythrocytes from Selenium-Dedicient and Selenium-Adequate Rats	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	34巻5号481-490頁
349	論文1	1988年1988,00,00,,,	日本人の消費するコムギ、およびダイズ製品のセレン含量	学術雑誌	共著	日本栄養・食糧学会誌	41巻4号320-323頁
350	解説9	1988年1988,00,00,,,	セレンの食品化学	学術雑誌	共著	日本農芸化学会誌	62巻7号1090-1093頁
351	論文1	1988年1988,00,00,,,	アルコール症患者の血中セレン濃度	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	5巻71-74頁
352	論文1	1988年1988,00,00,,,	Selenium Content of Seed Crops Consumed in Japan	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	4巻93-97頁
353	論文1	1988年1988,00,00,,,	The Role of Glutathione Peroxidase in Prevention of tert-Butyl Hydroperoxide-induced Hemolysis in Rats	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	4巻79-85頁
354	論文1	1988年1988,00,00,,,	セレニウム欠乏ラットにおけるtert-ブチルヒドロペルオキシド惹起溶血に対する添加セレニウムの効果	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	5巻67-70頁
355	論文1	1988年1988,00,00,,,	Urinary Diazo-Positive Metabolites Levels of Workers Handling p-Nitrochlorobenzene in a Dye Producing Factory	学術雑誌	共著	Industrial Health	26巻1号87-91頁
356	解説9	1988年1988,00,00,,,	蓄積性有害物質の生物学的モニタリング	学術雑誌	共著	トキシコロジーフォーラム	11巻4号385-393頁
357	論文1	1988年1988,00,00,,,	Determination of 4,4'-Methylenebis(2-chloroaniline) in Urine by Liquid Chromatography with Ion-paired Solid-Phase Extraction and Electrochemical Detection	学術雑誌	共著	Clinical Chemistry	34巻10号2122-2125頁
358	論文1	1988年1988,00,00,,,	ラットにおけるクロルピリホスの代謝と尿中排泄	学術雑誌	共著	日本衛生学雑誌	43巻6号1124-1129頁
359	論文1	1987年1987,00,00,,,	Selenium Contents in Rice Grown at Various Sites of Japan	学術雑誌	共著	Journal of Food Composition and Analysis	1巻1号71-75頁
360	論文1	1987年1987,00,00,,,	コメに含まれるセレンの栄養有効性	学術雑誌	単著	日本衛生学雑誌	42巻5号989-993頁
361	論文1	1986年1986,00,00,,,	日本各地より収集したコメのセレン含量と日本人のセレン摂取	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	3巻25-29頁
362	論文1	1986年1986,00,00,,,	Urinary Metabolites Levels in Workers Exposed to Chlorobenzene	学術雑誌	共著	Industrial Health	24巻4号255-258頁
363	論文1	1986年1986,00,00,,,	食餌タンパク質の種類がクロロベンゼンの代謝と毒性に及ぼす影響	学術雑誌	共著	日本衛生学雑誌	41巻5号822-827頁
364	論文1	1985年1985,00,00,,,	ダイズタンパク質に含まれるセレンの化学形態と栄養有効性	学術雑誌	共著	微量栄養素研究	2巻27-33頁
365	論文1	1985年1985,00,00,,,	Variation of Cysteine Level by Chlorobenzene-induced Pertubation of Glutathione Metabolism in Rat Liver	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	31巻1号69-76頁
366	論文1	1985年1985,00,00,,,	Composition of Urinary Metabolites and Variation of Urinary Taurine Levels in Rats Injected with Chlorobenzene	学術雑誌	共著	Industrial Health	23巻3号239-243頁
367	論文1	1985年1985,00,00,,,	Analysis of Chlorophenylmethylsulfides in the Urine of Rats Injected with Chlorobenzene by High Performance Liquid Chloromatography	学術雑誌	共著	Industrial Health	23巻4号283-287頁
368	論文1	1985年1985,00,00,,,	食餌中のメチオニンがクロロベンゼン投与によって生じたラット肝グルタチオンおよび過酸化脂質レベルの変化に与える影響	学術雑誌	共著	日本栄養・食糧学会誌	38巻4号279-283頁
369	論文1	1984年1984,00,00,,,	Variation of Glutathione Level and Synthesis Activity in Chick Liver Due to Selenium and Vitamin E Deficiencies	学術雑誌	共著	Journal of Biochemistry	96巻5号1391-1397頁
370	論文1	1984年1984,00,00,,,	Determination of Nutritional Efficiency of Selenium Contained in Processed Skipjack Meat by Comparison with Selenite	学術雑誌	共著	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	30巻4号395-400頁
371	論文1	1984年1984,00,00,,,	大豆に含まれるセレンの存在様式とセレノメチオニンの腸管吸収	学術雑誌	共著	大豆たん白質栄養研究会会誌	5巻1号48-52頁
372	論文1	1984年1984,00,00,,,	Effect of Intraperitoneal Injection with Chlorobenzene on Glutathione Metabolism in Rat Liver	学術雑誌	共著	Industrial Health	22巻1号11-21頁
373	論文1	1983年1983,00,00,,,	Bioavailability of Selenite, Selenomethionine and Selenocystine in Rats with Silver Loading	学術雑誌	共著	Agriculture and Biological Chemistry	47巻4号807-813頁
374	著書2	1983年1983,00,00,,,	Glutathione Peroxidase in Selenium Deficient Rats as Monitored by Its Enzymatic and Immunological Activities	単行本	分担執筆	Glutathione (Japan Science Society Press)
375	論文1	1983年1983,00,00,,,	大豆たん白質に含まれるセレンの栄養有効性と化学形態	学術雑誌	共著	大豆たん白質栄養研究会会誌	4巻1号35-40頁
376	論文1	1982年1982,00,00,,,	Purification and Immunochemical Analysis of Rat Liver Glutathione Peroxidase	学術雑誌	共著	Agriculture and Biological Chemistry	46巻1号41-46頁
377	論文1	1981年1981,00,00,,,	Distribution of Selenium in Bovine Milk and Selenium Deficiency in Rats Fed Casein-based Diets, Monitored by Lipid Peroxide Level and Glutathione Peroxidase Activity	学術雑誌	共著	Agriculture and Biological Chemistry	45巻7号1681-1688頁
378	論文1	1981年1981,00,00,,,	ミルクカゼイン、大豆タンパク質およびカツオ節に含まれるセレンの有効性	学術雑誌	共著	日本農芸化学会誌	55巻8号689-693頁
379	論文1	1979年1979,00,00,,,	Vitamin B6 Dependence of Selenomethionine and Selenite Utilization for Glutathione Peroxidase in the Rat	学術雑誌	共著	Journal of Nutrition	109巻5号760-766頁
380	著書2	1978年1978,00,00,,,	日本人のセレン摂取状況と各種セレン化合物の利用率	単行本	分担執筆	中毒学と栄養学(篠原出版)
381	論文1	1977年1977,00,00,,,	水銀及びセレン同時投与ラット臓器内のグルタチオンおよび関連酵素レベルの変動	学術雑誌	共著	栄養と食糧	30巻2号87-92頁
382	論文1	1976年1976,00,00,,,	食品中のセレン含量と日本人のセレン摂取状況	学術雑誌	共著	栄養と食糧	29巻9号511-515頁

論文テスト論文査読有単行本単著吉田　宗弘;テスト　著者テスト出版社・掲載誌102020年12月 20日テスト発表機関名テスト開催場所テスト原典・原語の指定テスト研究概要

テストMISCテスト MISC1111査読無学術雑誌吉田　宗弘テスト112020年12月 20日テスト発表機関名テスト開催場所テスト原典・原語テスト研究概要

学会発表テスト口頭発表査読有学術雑誌国際共著吉田　宗弘テスト出版社・掲載誌202020年12月 20日テスト発表機関名テスト開催場所テスト原典・原語の指定テスト研究概要 (原語)

芸術作品テストWork (edit)査読有学術雑誌国際共著吉田　宗弘テスト出版社・掲載誌 (edit)222020年12月 20日～2020年12月 25日テスト発表機関名 (edit)テスト開催場所 (edit)テスト原典・原語の指定 (edit)テスト研究概要 (edit)

著書テスト書籍査読有単行本単著吉田　宗弘テスト出版社52020年11月 25日テスト 111テスト 222テスト研究概要

解説うどん・そば屋における「きつね」、「たぬき」、「どんぶりもの」の地域差査読無学術雑誌吉田宗弘食生活研究38巻1号2018年

訳書糖質の代謝査読無単行本分担執筆吉田宗弘マッキー生化学．分子から解き明かす生命　第6版（市川　厚監修、福岡伸一監訳）、化学同人237-2762018年

著書新・食生活を科学する査読無単行本共著吉田宗弘;福永健治;細見亮太文教出版編集および「第1章〜第4章、第6章〜第12章、第15章」執筆、全308頁2018年

論文即席中華めんおよび中華スタイル即席カップめんのリン含有量の計算値と実測値査読有学術雑誌国内共著中澤知奈美;山田紗百合;細見亮太;福永健治;吉田宗弘日本健康医学会雑誌27(1), 62-672018年

論文超氷温ジェルアイスを用いた冷凍魚解凍後の脂質過酸化指標の評価査読有学術雑誌国内共著細見亮太;福間康文;湯之上航;福永健治;吉田宗弘氷温科学19、1-62018年

解説うどん類の歴史と分類査読無学術雑誌単著吉田宗弘食生活研究38(3), 121-1302018年

解説臨床医として知っておきたいミネラルの知識．クロム査読無学術雑誌単著吉田宗弘成人病と生活習慣病48(6)、644-6472018年

解説豚肉と日本人査読無学術雑誌単著吉田宗弘食生活研究38(5), 261-2722018年

論文Soybean Meal Reduces Tissue Iodine Concentration in Rats Administered Kombu査読有国内共著YOSHIDA,Munehiro;Mukama, Ayumi;Hosomi, Ryota;FUKUNAGA. KenjiBiomedical Research on Trace Elements28巻1号28-342017年

論文Differential Effects of Cod Proteins and Tuna Proteins on Serum and Liver Lipid Profiles in Rats Fed Non-cholesterol- and Cholesterol-containing Diets査読有学術雑誌国内共著Hosomi, Ryota;MAEDA, H;IKEDA, Y;TODA, Y;YOSHIDA,Munehiro;FUKUNAGA, KenjiPreventive Nutrition and Food Science22巻2号90-992017年

論文加熱調理が牛肉中の鉄とセレンの栄養有効性に及ぼす影響査読有学術雑誌国内共著由上文子;吉田宗弘;細見亮太;福永健治日本健康医学会雑誌26巻1号17-222017年

論文緑茶抽出物に含まれるマンガンの栄養有効性査読有学術雑誌国内共著吉田宗弘;斉　　悦;吉原花織;細見亮太;福永健治日本健康医学会雑誌26巻2号8-852017年

論文無機および有機セレン化合物の曝露がシロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）の生長と遺伝子発現量に及ぼす影響査読有学術雑誌国内共著大塚政志;廣瀬侑太郎;細見亮太;老川典夫;吉田宗弘微量栄養素研究34巻8-132017年

論文セレン強化スプラウトの抗酸化成分含量および抗酸化活性の評価査読有学術雑誌国内共著大津浩平;細見亮太;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究34巻27-322017年

論文コンビニエンスストア弁当に含まれるリンの計算値と実測値との比較査読有学術雑誌国内共著谷崎俊文;山田紗百合;細見亮太;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究34巻33-362017年

論文低鉄飼料投与ラットにおけるマンガンの臓器蓄積査読有学術雑誌国内共著由上文子;津本真也;斉　　悦;細見亮太;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究34巻47-512017年

著書教養としての公衆衛生査読無単行本単著吉田宗弘文教出版全105頁2016年9月

著書食と農の環境問題（樫原正澄編）査読無単行本分担執筆吉田宗弘すいれん舎「食品の機能と健康」158-174、および「食生活と健康との関わり」175-1932016年9月

解説氷温域を利用した食品の加工・保存技術査読無学術雑誌共著吉田宗弘;細見亮太;福永健治調理食品と技術22(1), 9-182016年

解説食品とクロム・モリブデン ― サプリメントや医薬品への応用は可能か査読無学術雑誌単著吉田宗弘Functional Food10(1), 44-482016年

論文Hypolipidemic Effects of Phospholipids (PL) Containing n-3 Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA) Are Not Dependent on Esterification of n-3 PUFA to PL査読有学術雑誌共著吉田宗弘;福永健治;細見亮太;深尾　翠;宮内一匡;神田靖士;西山利正Lipids51, 279–2892016年

論文Porcine Hemoglobin Promotes Lipid Excretion to Feces more Strongly than Globin Protein in Rats査読有学術雑誌吉田宗弘;細見亮太;大塚　錬;新井博文;神田靖士;西山利正;福永健治Food Science and Biotechnology25(S), 107-1122016年

論文亜セレン酸またはセレノメチオニンの栄養有効性に及ぼす投与期間の影響査読有学術雑誌共著吉田宗弘;廣瀬侑太郎;北川怜子;下川真由子;細見亮太;福永健治微量栄養素研究33, 9-122016年

論文Dietary Oyster-Extract Decreases Cholesterol Content by Suppressing hepatic HMG-CoA Reductase mRNA Expression Level and Enhancing Fecal Steroids Excretions in Rats Fed High-Fat Diet査読有学術雑誌共著吉田宗弘;松堂杏奈;西村直恭;細見亮太;春松慎一;福田;松田芳和;福永健治微量栄養素研究33, 44-482016年

論文ラット鉄栄養状態に及ぼす硫酸鉄およびヘモグロビン給餌の影響査読有学術雑誌共著吉田宗弘;中澤知奈美;柳井美穂;細見亮太;福永健治微量栄養素研究33, 49-542016年

論文昆布から出汁へのヨウ素の遊離と昆布出汁から食材へのヨウ素の移行査読有学術雑誌吉田宗弘;由上文子;中島恵美微量栄養素研究33, 55-582016年

論文カカオ製品のクロム濃度の変動査読有学術雑誌共著吉田宗弘;藤森みさき;岸本　眸微量栄養素研究33, 112-1172016年

論文亜セレン酸曝露によるシロイヌナズナ（Arabitopsis thaliana）の生育抑制と遺伝子発現量の変化査読有学術雑誌共著吉田宗弘;廣瀬侑太郎;大塚政志;細見亮太;福永健治微量栄養素研究33, 112-1172016年

論文ナノ窒素海水ジェルアイス貯蔵による鮮魚の品質保持延長効果査読有学術雑誌共著細見亮太;福間康文;坂上貴彦;松堂杏菜;吉田宗弘;福永健治氷温科学18巻1-62016年

論文氷温熟成に よる豚ロース皮下脂肪部の遊離脂肪酸生成およびトリグリセリド分解の及ぼす影響細見亮太;福間康文;仲　勇樹;中澤知奈美;吉田宗弘;福永健治氷温科学18巻7-122016年

解説食べたことがありますか？「昆虫食」の世界を探る査読無その他単著吉田宗弘栄養と料理82巻8号86-902016年

編著ヒト社会と環境－ヒトは環境とどのように向き合ってきたか－査読無単行本共著吉田宗弘;武田義明;木庭元春;竹下　賢;喜田久美子;小田信子古今書院2015年9月

著書試験法・無機質・亜鉛、マンガン、セレン、銅査読無単行本分担執筆吉田宗弘食品衛生検査指針（理化学編）、日本食品衛生協会232-241、および247-2562015年

著書無機質、アルコール査読無単行本分担執筆吉田宗弘栄養機能化学［第3版］、朝倉書店123-132、160-162 2015年

論文コメのマンガンとモリブデン含有量査読有学術雑誌共著斉　　悦;崔　　懿;下城千可;吉田宗弘Biomedical Research on Trace Elements26 (1)2015年

論文Killing Effect of Peppermint Vapor against Pink Slime-Forming Microorganisms査読有学術雑誌共著N. Ihara;J. Sakamoto;M. Yoshida;T. TsuchidoBiocontrol Science20 (2), 91-972015年

論文Low Molybdenum State Induced by Tungsten as a Model of Molybdenum Deficiency in Rats査読有学術雑誌共著M. Yoshida;M. Nakagawa;R. Hosomi;T. Nishiyama;K. FukunagaBiological Trace Element Research165 (1), 75-802015年

論文Dietaryε-Polylysine Decreased Serum and Liver Lipid Contents by Enhancing Fecal Lipid Excretion Irrespective of Increased in Hepatic Fatty Acid Biosynthesis-related Enzymes Activities in Rats査読有学術雑誌共著R. Hosomi;D. Yamamoto;R. Otsuka;T. Nishiyama;M. Yoshida;K. FukunagaPreventive Nutrition and Food Science20 (1), 43-51 2015年

解説セレン欠乏症の診療指針2015～ミネラル栄養部会報告～査読無学術雑誌共著児玉浩子;朝桐行男;恵谷ゆり;小山　洋;曹　英樹;位田　忍;田中芳明;高柳正樹;船越政史;吉田宗弘日本臨床栄養学会雑誌37 (2)：182-2162015年

解説食事鉄の栄養有効性に関する教科書の記述は正しいのだろうか査読無学術雑誌単著吉田宗弘食品加工技術35 (3)、101-1072015年

解説カキ肉エキス摂取の薬物惹起性疾病に対する予防・改善効果査読無学術雑誌共著細見亮太;吉田宗弘;福永健治New Food Industry57 (10), 85-902015年

論文Salmon Protamine Decreases Serum and Liver Lipid Contents by Inhibiting Lipid Absorption in an In Vitro Gastrointestinal Digestion Model and in Rats査読有学術雑誌共著R. Hosomi;K. Miyauchi;D. Yamamoto;K. Arai;T. Nishiyama;M. Yoshida;K. FukunagaJournal of Food Science80 (10), H2346-23532015年

論文マグロ血合肉の希塩酸抽出物に含まれるセレンの栄養有効性査読有学術雑誌共著廣瀬侑太郎;崔　　懿;山川裕久;細見亮太;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究32, 1-32015年

論文高リン給餌時のラット腎臓ミネラル濃度およびミネラル出納に及ぼす魚肉たんぱく質の高リン給餌時のラット腎臓ミネラル濃度およびミネラル出納に及ぼす魚肉たんぱく質の影響査読有学術雑誌共著宮内一匡;須田理子;中澤知奈美;細見亮太;吉田宗弘;福永健治微量栄養素研究32、15-192015年

論文Lipid Components Prepared from an Oyster-extract By-product Decreases Triacylglycerol Contents by Suppressing Acetyl-CoA Carboxylase Activity and Lowering the Stearoyl-CoA Desaturase Index in Rat Livers査読有学術雑誌共著Y. Toda;T. Sato;R. Hosomi;S. Harumatsu;S. Fukuda;Y. Matsuda;M. Yoshida;K. FukunagaTrace Nutrients Research32, 20-262015年

論文亜鉛の過不足によるカイワレダイコン（Raphanus sativus L.‘Kaiwaredaikon’）スプラウトの亜鉛濃度および遺伝子発現量への影響査読有学術雑誌共著高井彩帆;細見亮太;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究32、34-392015年

論文大阪府下に在住する健常者の足爪セレン濃度査読有学術雑誌吉田宗弘;甲田浩気;岸本　眸微量栄養素研究32, 40-432015年

論文Effects of Porcine Hemoglobin on Serum Lipid Content and Fecal Lipid Excretion査読有学術雑誌共著R.Hosomi;K.Fukunaga;T.Nisiyama;M.yoshidaJournal of Medicinal Food17,302-3092014年

論文亜鉛強化カイワレダイコンスプラウトの調製と栄養有効性の評価査読有学術雑誌共著吉田　宗弘;高井　彩帆;山根　綾子;福永　健治;西山　利正Biomedical Research on Trace Elements25(1),8-132014年

解説チョウの分布からみた関西大学キャンパスの自然環境の変化.チョウを呼び戻す試みへ査読無その他単著吉田　宗弘書評140,24-312014年

訳書第38章　マンガン、モリブデン、ホウ素、クロム、および他の微量元素査読無単行本分担執筆吉田宗弘建帛社　最新栄養学第10版（木村修一、小林修平翻訳監修）518-5362014年

解説微量ミネラル（特集：日本人の食事摂取基準（2015年版）を理解するために）査読無学術雑誌単著吉田宗弘臨床栄養125（6）、720-7252014年

解説理想的なリン吸着剤とは査読無学術雑誌単著吉田　宗弘医学と薬学71（11）、2111-21192014年

対談日本人とヨウ素と昆布（1）査読無学術雑誌共著吉田　宗弘;中山　玲子食生活研究34（4）、20-282014年

対談日本人とヨウ素と昆布（2）査読無学術雑誌共著吉田　宗弘;中山　玲子食生活研究34（5）、13-202014年

論文Serum and Tissue Iodine Concentrations in Rats Fed Diets Supplemented with Kombu Powder or Potassium Iodide.査読有学術雑誌共著M. Yoshida;A. Mukama;R. Hosomi;K. Fukunaga;T. NishiyamaJournal of Nutritional Science and Vitaminology60 (6), 447-449 2014年

論文魚肉タンパク質がリン過剰存在下におけるカルシウムの可溶性に及ぼす影響査読有学術雑誌共著須田理子;宮内一匡;細見亮太;吉田宗弘;福永健治微量栄養素研究31、6-112014年

論文氷温熟成過程における脂肪融点の低い豚肩ロース皮下脂肪部の脂質性状の変化査読有学術雑誌共著細見亮太;河田有梨江;大塚　錬;黒木克翁;福間康文;吉田宗弘;福永健治氷温科学16, 1-62014年

論文ナノ窒素海水ジェルアイスを用いた鮮魚貯蔵中の脂質酸化的劣化度の評価査読有学術雑誌共著細見亮太;福間康文;小池陽介;野口伸之助;吉田宗弘;福永健治氷温科学16, 7-13 2014年

論文Comparative Physicochemical Properties and Cytotoxicity of Polyphosphoester Ionomers with Bisphosphnates 査読有学術雑誌共著Y.Iwasaki;K.Katayama;M.Yoshida;M.Yamamoto ;Y.TabataJounal of Biomaterials scence Polymer Edition24-882-8952013年

論文The Effects of Mgnesium Deficiency on Molybdenum Metabolism in Rat査読有学術雑誌共著K-H.Kim;M.Funada;M.Yoshida;T.MatsuiBiological Trace Element Research 151(1),100-1042013年

論文Effect of Combination of Dietary Fish Protein and Fish Oil Lipid Metabolism in Rats査読有学術雑誌共著R.Hosomi;K.Fukunaga;H.Arai;S.Kanda;T.Nishiyama;M.YoshidaJounal of Food Science and Technology50-2,266-2742013年

著書応用栄養学(伏木亨、山崎英恵編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘ｱｲ･ｹｲｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ、「更年期」122-130(2013)2013年

著書食品中の微量元素－必須元素から放射能性核種まで－（米谷民雄編）査読有単行本分担執筆吉田　宗弘食品衛生協会「マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン」51-68（2013）2013年

著書サプリメントの本当とウソ（下村吉治編）査読無学術雑誌分担執筆吉田宗弘ナップ、「ミネラル」39-64（2013）2013年

論文Dietary Reference Intakes for Japanese 2010査読有学術雑誌共著M.Yoshida;S.Kikunaga;J.Yamauchi;M.Tsubota-Utsugi;H.Kodama;A.Morita;T.EsashiMicrominerals.Jurnal of Nutritional Science and Vitaminology59(sSupplemennt),s91-s102(2013)2013年

解説微量ミネラルの過剰摂取－日本人のヨウ素摂取は過剰水準か．査読無学術雑誌単著吉田宗弘FFTジャーナル218(1),12-19(2013)2013年

論文高用量のクエン酸第二鉄を投与したラットのトランスフェリン飽和率と臓器中鉄濃度査読有学術雑誌共著吉田宗弘;山川裕久;湯川法子;野口伸之助;福永健治;西山利正Biomedical Rseach on Trace Elements24(1),23-30(2013)2013年

解説チョウの分布からみた高槻キャンパスの自然環境査読無その他単著吉田宗弘書評139,30-37(2013)2013年

論文Supplementation With Highly Docosahexaenoic Acid Ethyl Ester Was Associated With Enhancement of Hepatic Fatty Acid Oxidation and Greater Apparent Absoeption of Docosahexaenoic Acid in Rats査読有学術雑誌共著K.Fukunaga;R.Hosomi;R.Inayoshi;T.Nishiyama;M.YoshidaJournal of Food Research2(5),90-1032013年

論文Dietary Combination of Fish Oil and Hemoglobin Hydrolysates Alters Serum and Liver Lipid Contents in Rat査読有学術雑誌K.Fukunaga;N.Yukawa;R.Hosomi;T.Nishiyama;M.YoshidaFood and Nutrition Sciences4(9A),86-932013年

論文ランタン投与ラットにおける高血清カルシウム濃度と低腎臓銅濃度には低リン状態が寄与している査読有学術雑誌共著野口伸之助;湯川法子;福永健治;西山利正;吉田宗弘微量栄養素研究302013年

論文健常な若年日本人成人における尿中セレン、モリブデン、ヨウ素濃度の個人内、および個人間変動査読有学術雑誌共著六釜安祐美;吉田宗弘微量栄養素研究2013年

論文日本食品標準成分表2010に新規収載された微量栄養素摂取量の検討－ヨウ素・セレン－査読有学術雑誌共著松本希美;吉田宗弘;澤村弘美;渡邊敏明微量栄養素研究30,27-302013年

論文使用年数の異なる鉄鍋を用いた調理中の鉄溶出量と鉄鍋表面の金属化学状態査読有学術雑誌共著細見　亮太;地下　葵;野口　伸之介;福永　健治;吉田　宗弘微量栄養素研究30、17-202013年

論文クエン酸第二鉄を長期間経口投与した成熟ラットのトランスフェリン飽和率と肝臓への鉄蓄積査読有学術雑誌共著吉田　宗弘;山川　裕久;西村　直恭;福永　健治Biomedical Research on Trace Elements24（4）、190-1982013年

論文氷温熟成が豚ロース皮下脂肪部の脂質性状に与える影響査読有学術雑誌共著細見　亮太;福間　康文;大塚　錬;吉田　宗弘;福永　健治氷温科学15、1-62013年

論文Correlation between Mineral Intake and Urinary Excretion in Free-living Japanese young women査読有学術雑誌共著M.Yoshida;T.Fukuwatari;J.Sakai ;T.Tsuji;K.shibataFood and Nutrition Sciences3,123-1282012年

解説吉田宗弘の微量ミネラルの旅ｖｏｌ．３日本人は特殊!?昆布と甲状腺と「ヨウ素」の話査読有学術雑誌単著吉田宗弘栄養と料理78(1),94-1012012年

解説吉田宗弘の微量ミネラルの旅vol.4地味だけれどなくては生きていけない「モリブデン」の話査読有学術雑誌単著吉田宗弘栄養と料理78(2),88-952012年

解説微量ミネラルの食事摂取基準：ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン査読有学術雑誌単著吉田宗弘New Diet Therapy24(4),13-172012年

著書食品成分表2012･本表編（香川芳子監修）査読無単行本分担執筆吉田宗弘女子栄養大学出版部、分担執筆「食品成分表の微量ミネラルをどう読みとく」2-82012年

論文Phosphorus Balance in Rats with Hypophosphatemia Induced by Lanthanum Carbonate査読有学術雑誌共著M.Yoshida;R.Hosomi;M.Kunimatsu;M.Nakamura;K.Fukunaga;S.Kanda;T.NishiyamaFood and Nutrition Sciences3(3)、405-4102012年

著書Molybdenum in Biological Samples and Clinical Significance of Serum Molybdenum査読無分担執筆M.Yoshida;John Wiley&sons393-4042012年

論文Fish Protein Hydrolysates Affect Cholesterol Metabolism in Rats Fed Non-Cholesterol and High-Cholesterol Diets.査読有学術雑誌共著R.Hosomi;K.Fukunaga;H.Arai;S.Kanda;T.Nishiyama;M.YoshidaJounal of Medicinal Food15-(3),299-3062012年

論文Tissue Lanthanum Deposition and Phosphorus Balanse in Rats with Long-term Dietary Administration of Lanthanum Carbonate.査読有学術雑誌共著M.Yoshida;R.Hosomi;K.Fukunaga;S.Kanda;T.NishiyamaBimedical Reseach on Trace Elements23(1),40-442012年

論文Seafood Consumption and Components for Health査読有学術雑誌共著R.Hosomi;M.Yoshida;K.FukunagaGlobal Journal of health science4(3),72-862012年

論文Combination Effect of Phospolipids and n-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Rat Cholesterol Metabolism査読有学術雑誌共著R.Hosomi;K.Fukunaga;M.Fukao;M.Yoshida;H.Arai;S.Kanda;T.Nishiyama;T.KandaFood Science and Biotechnolgy21(5),1335-13422012年

論文Effect of Dietary Oyster-Extract By-Product on Serum and River Lipid Contents in Rats査読有学術雑誌R.Hosomi;H.Noda;Y.Matsuda;T.Nishiyama;M.Yoshida;K.FukunagaTrace Nutrients Reseach29,18-242012年

論文日本人成人女性ビーガンのビタミンＢ12摂取量の評価査読有学術雑誌共著湯川法子;細見亮太;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究29,28-312012年

論文ラットの脂質代謝に及ぼすハトムギ精白粉給餌の影響、査読有大学・研究所等紀要共著細見亮太;稲吉良亮;西山利正;吉田宗弘;福永健治鳥取短期大学研究紀要65,27-332012年

解説脂質栄養を巡る話題の変遷査読有学術雑誌共著細見亮太;吉田宗弘;福永健治食生活研究32(3)、144-1532012年

解説クロムは人の栄養にとって必須の微量元素だろうか？査読無学術雑誌単著吉田宗弘日本衛生学雑誌67、485-4912012年

解説セレンとモリブデンの生理機能と適切な摂取量の範囲.査読無学術雑誌単著吉田宗弘ビタミン86、548-5572012年

解説思春期以降のカルシウム不足が問題・牛乳が飲めない人は子魚、豆類,菜葉を.査読無その他単著吉田宗弘食べ物通信497（2012,7）8-92012年

著書Analytical Techniques for Clnical Chemistry(ed by S. Caoli, G. Zaray),査読有単行本分担執筆M. Yoshida;John Wiley & SonsMolybdenum in Biological Samples and Clinical Significance of Serum Molybdenum393-4042012年

著書改訂基礎栄養学（伏木　亨、吉田宗弘編著）査読無単行本共編著吉田宗弘光生館無機質（ミネラル）の栄養と水の役割 117-135、食事摂取基準 155-157、164-167、栄養と健康・疾患 169-1732011年

著書Omega-3 Oils. Application in Functional Foods (ed by E.M. Hernandez, M. Hosokawa)査読無単行本分担執筆K. Fukunaga;R. Hosomi;M. YoshidaAOAC PressEffect of Dietary Fish Protein and Fish Oil on Azoxymethane-induced Crypt Foci in A/J Mice, 275-2942011年

論文亜鉛源、銅源としてのミネラル酵母とグルコン酸塩の過剰投与がラットのZn、CuおよびFe含量に及ぼす影響査読有学術雑誌共著糟谷健二;細見亮太;浜田健一;酒本秀一;神前　健;吉田宗弘生物試料分析34、234-2402011年

論文Effect of Simultaneous Intake of Fish Protein and Fish Oil on Cholesterol Metabolism in Rats Fed High-Cholesterol Diets査読有学術雑誌共著R. Hosomi;K. Fukunaga;H. Arai;S. Kanda;T. Nishiyama;M. YoshidaThe Open Nutraceuticals Journal4、12-192011年

論文Fish Protein Decreases Serum Cholesterol in Rats by Inhibition of Cholesterol and Bile acid Absorption査読有学術雑誌共著R. Hosomi;K. Fukunaga;H. Arai;S. Kanda;T. Nishiyama;M. YoshidaJournal of Food Science76、H116-H1212011年

解説生化学検査（3）ビタミンと微量ミネラル査読無学術雑誌共著柴田克己;福渡　努;吉田宗弘栄養−評価と治療28、143-1472011年

解説関西大学生がCOP10に参加しました − 参加までのプロセスと参加の意義 −査読無その他単著吉田宗弘書評135、50-542011年

解説水産物の消費動向について査読無学術雑誌共著福永健治;細見亮太;吉田宗弘食生活研究31（3）、9-182011年

解説大学キャンパスの昆虫相（5）．関西大学千里山キャンパス査読無学術雑誌単著吉田宗弘昆虫と自然46（7）、26-282011年

論文病院および介護施設の食事からの微量ミネラル摂取量の計算値と実測値との比較査読有学術雑誌単著吉田宗弘;児島未希奈;三由亜耶;森田明美微量栄養素研究28、27-312011年

論文日本人成人女性ビーガンの脂肪酸接種量査読有学術雑誌共著細見亮太;湯川法子;大儀倫子;吉田宗弘;福永健治微量栄養素研究28,45-482011年

論文市販離乳食からのヨウ素とクロムの摂取量の推定査読有学術雑誌共著吉田宗弘;野崎詩乃;乾由衣子微量栄養素研究28,79-832011年

論文Estimation of Mineral and Trace Element Intake in Vegans Living in Japan by Chemical Analysis of Duplicate Diets査読有学術雑誌共著M.Yoshida;N.Ogi;Y.iwashitaHealth3,672-6762011年

解説吉田宗弘の微量ミネラルの旅vol.1大地からやってきた栄養素「セレン」の話査読有学術雑誌単著吉田宗弘栄養と料理2011年

解説吉田宗弘の微量ミネラルの旅ｖｏｌ．２栄養素ではないのかも!?変幻自在に色を変える元素「クロム」の話査読有学術雑誌単著吉田宗弘栄養と料理77(12),94-1012011年

解説魚肉タンパク質と魚肉ペプチドの健康機能について査読有学術雑誌共著細見亮太;吉田宗弘;福永健治New Food Industry53(12),12-192011年

著書ビタミンミネラルの科学（五十嵐修、江指隆年編著）査読無単行本分担執筆吉田宗弘朝倉書店、分担執筆「セレンと水銀、ヨウ素」130-1382011年

著書身のまわりの食品分析実験（安藤達彦、吉田宗弘編著）査読無単行本共編著吉田宗弘三共出版、編集ならびに分担執筆「川の水をはかる」77-882011年

訳書マッキー生化学、分子から解き明かす生命　第４版（市川　厚監修、福岡伸一監訳）査読無単行本分担執筆吉田宗弘化学同人第８章　糖質の代謝、243-2812010年

論文Effect of Phosphplipid N-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Rat Lipid Metabolism査読有学術雑誌共著R. Hosomi;K. Fukunaga;H. Arai;S. Kanda;T. Nishiyama;T. Kanada;M. YoshidaEuropean Journal of Lipid Science and Technology112、537-5442010年

論文Tissue Accumulation ans Urinary Excretion of Chromium in Rats Fed Diets Containing Graded Levels of Chromium Chloride or Chromium Picolinate査読有学術雑誌共著M. Yoshida;E. Hatakeyama;R. Hosomi;S. Kanda;T. Nishiyama;K. FukunagaJournal of Toxicological Sciences35、485-4912010年

論文食事鉄の化学形態の違いがラットの鉄栄養状態に及ぼす影響査読無共著植村佳奈;細見亮太;福永健治;西山利正;吉田宗弘微量栄養素学会研究27、13-162010年

論文緑茶系飲料の投与がラットの鉄および亜鉛栄養状態に及ぼす影響査読有学術雑誌共著安井　萌;小野寺佳奈;細見亮太;福永健治;西山利正;吉田宗弘微量栄養素学会研究27、60-632010年

論文セレン蓄積植物に存在する含セレンアミノ酸のLC-MSによる同定査読有学術雑誌共著水谷泰輔;吉田宗弘微量栄養素研究27、88-912010年

論文カキ肉エキスを投与したラットの血清亜鉛濃度の変化査読有学術雑誌共著安部麻美子;松田芳和;小邨奈未;吉田宗弘微量栄養素学会研究27、56-592010年

論文Effect of Fish Protein and Peptide on Lipid Absorption in Rats査読有学術雑誌共著R. Hosomi;M. Fukao;K. Fukunaga;M. Okuno;R. Yagita;S. Kanda;T. Nishiyama;M. YoshidaTrace Nutrients Research27、21-272010年

論文Effect of Dietary Protemine on Lipid Metabolism in Rats査読有学術雑誌共著R. Hosomi;K. Fukunaga;H. Arai;S. Kanda;T. Nishiyama;M. YoshidaNutrition Research and Practice4、461-4892010年

解説モリブデン査読無学術雑誌単著吉田宗弘日本臨牀68（増刊号1）、333-3362010年

解説食事摂取基準（2010）の策定 − ビタミンとミネラル −，微量ミネラル査読有学術雑誌吉田宗弘ビタミン84、240-2452010年

解説食事摂取基準．ミネラル査読無その他単著吉田宗弘ヘルスケアレストラン18（5）、24-252010年

著書地球環境問題の基礎と社会的課題（木庭元晴編著）、永野正弘、吉田宗弘、竹下　賢、笹倉淳史、小田信子、喜田久美子（共著）査読無単行本共著吉田宗弘古今書院「日本の自然環境の人為的変化とチョウによる評価」75-932009年

解説炭酸ランタン製剤経口投与後のランタンの組織分布について査読無学術雑誌単著吉田宗弘Therapeutic Research30, 971-9742009年

著書微量ミネラルの推定平均必要量策定に用いた理論査読無分担執筆吉田宗弘第一出版・日本人の食事摂取基準［2010年版］付録XXII-XXIII2009年

解説日本人の食事摂取基準（2010年版）［2］微量ミネラル査読無学術雑誌単著吉田宗弘臨床栄養115巻5号553-5642009年

論文Effects of Dietary Fish Protein on Serum and Liver Lipid Concentrations in Rats and the Expression of Hepatic Genes Involved in Lipid Metabolism査読有学術雑誌R.Hosomi;K.Fikunaga;H.Arai;T.nishiyama;M.YoshidaJournal of Agricultural and Food Chemistry57, 9256–92622009年

著書食生活を科学する査読無単行本単著吉田宗弘文教出版全206頁2009年

著書美容食品の効用と展望（猪俣　武監修）査読無単行本分担執筆吉田宗弘シーエムシー出版無機成分（ミネラル） 256-2622009年

論文新規のカキ抽出物に含まれる亜鉛の有効性の検討（第二報）査読有学術雑誌共著安部麻美子;松田芳和;小邨奈未;福永健治;吉田宗弘微量栄養素学会研究26、29−332009年

論文乳児における市販離乳食からの微量ミネラルの摂取査読有学術雑誌共著吉田宗弘;乾由衣子;福永健治微量栄養素学会研究26、41-452009年

論文Effect of Dietary L-Carnitine on Lipid Metabolism in Growing Rats査読有学術雑誌共著R. Hosomi;T. Shimizu;K. Fukunaga;S. Kanda;T. Nishiyama;M. YoshidaTrace Nutrients Research26、59-642009年

解説クッチクルシステム査読無学術雑誌共著福永健治;細見亮太;吉田宗弘調理食品と技術15（1）、27-322009年

著書食品機能性の科学（西川研次郎監修）査読無単行本分担執筆吉田宗弘産業技術サービスセンター「有機セレン化合物」860-8642008年

著書ミネラルの科学と最新応用技術（糸川嘉則編）査読無単行本分担執筆吉田宗弘シーエムシー出版「ミネラルの生理有効性」、21-30、「魚介・海藻」、117-123、および「茶」、145-1532008年

著書食と環境（若森章孝編著）、良永康平、樫原正澄、和田安彦、吉田宗弘、森　隆男、吉田佳寿子、杉本貴志、吉野夕子（共著）査読無単行本共著吉田宗弘晃洋書房「食べ物と健康：食品の機能」、105-122、および「日本人の食生活と疾病の発生」、123-1392008年

論文醗酵黒大豆飲料投与による血清および肝臓脂質濃度の減少査読有学術雑誌共著吉田宗弘;八木弘子;石黒麻里子;細見亮太;福永健治;堤和弘;上田康弘;西山利正;数岡孝幸;舘博;安藤達彦;穂坂賢日本健康医学会会誌17 (1)、3-72008年

論文Molybdenum and Chromium Concentrations in Breast Milk from Japanese Women査読有学術雑誌共著M.Yoshida;A.Takada;J.Hirose;M.Endo;T.Fukuwatari;K.ShibataBioscience, Biotechnology and Biochemistry72, 2247-22502008年

論文黒豆を用いたクエン酸健康飲料の開発査読有学術雑誌共著穂坂賢;数岡孝幸;堤和弘;上田康弘;舘博;安藤達彦;福永健治;吉田宗弘日本健康医学会会誌17 (2)、19-24 2008年

論文アミノ酸誘導体化キットとガスクロマトグラフィー-質量分析を用いたセレン強化食品中の含セレンアミノ酸の同定査読有学術雑誌共著吉田宗弘微量栄養素研究25、147-1512008年

論文新規の牡蠣（Crassostrea gigas）抽出物に含まれる亜鉛のラットにおける吸収性とその体内分布（第一報）査読有学術雑誌共著吉田宗弘微量栄養素研究25、46-502008年

論文コーヒー豆中の微量元素を用いた多変量解析による地域特定査読有学術雑誌共著吉田宗弘微量栄養素研究25、142-1462008年

論文生産地の異なるカキの体成分査読有学術雑誌共著吉田宗弘微量栄養素研究25、125-1282008年

論文Effect of Dietary Oyster Extract on the p-Aminophenol-induced Nephrotoxicity in Rats査読有学術雑誌共著R.Hosomi;Y.Matsuda;Y.Watanabe;K.Fukunaga;M.YoshidaTrace Nutrient Research25, 91-952008年

解説微量元素（5）．マンガン摂取 − 過不足と茶の影響 − 査読無学術雑誌単著吉田宗弘臨床栄養112 (1)、14-152008年

解説食の安全性をめぐる一般消費者と食品研究者の認識の乖離査読無その他単著吉田宗弘書評129、15-232008年

解説植物に存在する含セレンアミノ酸の同定と生理機能査読無学術雑誌単著吉田宗弘化学と生物46、564-5702008年

解説水産調味食品 — つくだ煮について —査読無学術雑誌共著吉田宗弘調理食品と技術14、11-182008年

解説食品中のセレンの分布と栄養有効性査読無学術雑誌単著吉田宗弘Biomedical Research on Trace Elements19、290-2962008年

訳書最新栄養学（木村修一、小林修平翻訳監修）査読無単行本分担執筆吉田宗弘建帛社（木村修一、小林修平翻訳監修）2007年

論文Evaluation of Nutritional Availability and Anti-tumor Activity of Selenium Contained in Selenium-enriched Kaiware Radish Sprouts査読有学術雑誌共著M.Yoshida;T.Okada;Y.Namikawa;Y.Matsuzaki;T.Nishiyama;K.FukunagaBioscience、Biotechnology andl Bochemistry71(9),2198-22052007年

論文飼料中モリブデン濃度がラット臓器および血清モリブデン濃度に及ぼす影響査読有学術雑誌共著吉原花織;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究24、120-1232007年

論文食品および飲料水中のバナジウム含量と日本人のバナジウム摂取量（予報）査読有学術雑誌共著吉田宗弘;生田剛微量栄養素研究24、65-702007年

論文マウス大腸前癌病変の発現におよぼすカキ肉エキス給餌の影響査読有学術雑誌共著細見亮太;松田芳和;丸石綾子;竹村紗織;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究24、71-752007年

論文2世代にわたる亜鉛投与量の違いがマウスの組織亜鉛濃度に及ぼす影響査読有学術雑誌共著安部麻美子;松田芳和;小邨奈美;福永健治;栗山孝雄;荒川泰昭;吉田宗弘微量栄養素研究24、139-1442007年

論文屋久島産茶葉中の微量元素の変動査読有学術雑誌共著安藤達彦;疋野真美;野地美樹;内田治;吉田宗弘微量栄養素研究24、113-1192007年

論文Evaluation of Nutritional Availability and Anti-tumor Activity of Selenium Contained in Selenium-enriched Kaiware Radish Sprouts査読有学術雑誌共著M.Yoshida;T.Okada;Y.Namikawa;Y.Matsuzaki;T.nishiyama;K.FukunagaBioscience, Biotechnology and Biochemistry71 (9), 2198-22052007年

解説千里山キャンパスに自然はあるのか−真のエコキャンパスの条件査読無その他単著吉田宗弘書評127、18-352007年

解説栄養学がめざすものと日本人の食生活査読無学術雑誌単著吉田宗弘環境と健康20 (3)、356-3762007年

解説微量元素（1）．日本人におけるモリブデン栄養の現状査読無学術雑誌単著吉田宗弘臨床栄養111 (3)、286-2872007年

解説緊急提言．消失した里山につくられるオープンスペース（千里山北広場）とエコキャンパス査読無その他単著吉田宗弘書評128、30-352007年

解説微量元素（2）．日本人はセレン摂取を増やすべきか査読無学術雑誌単著吉田宗弘臨床栄養111 (5)、598-5992007年

解説亜鉛の栄養的意義と亜鉛含有食品素材査読無学術雑誌単著吉田宗弘食品加工技術27 (3)、29-372007年

研究報告大腸がん発症に及ぼすL-カルニチン摂取の影響査読無大学・研究所等紀要共著吉田宗弘平成18年度食肉に関する助成研究調査成果報告書25、17-212007年

論文Assessment of Nutritional Availability of Selenium in Selenium-enriched Pumpkin査読有学術雑誌共著M.Yoshida;K.Sano;E.Ishiyuki;T.Nishiyama;K.FukunagaBiomedical Research on Trace Element18(4),391-3942007年

論文Serum Molybdenum Concentration in Healthy Japanese Adults Determined by Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry査読有学術雑誌M.Yoshida;S.Ota;K.Fukunaga;T.NishiyamaJournal of Trace Elements in Medicine and Biology20. 19-232006年英文

論文Molybdenum Balance in Healthy Young Japanese Women査読有学術雑誌M.Yoshida;H.Hattori;S.Ota;K.Yoshihara;N.Kodama;Y.Yoshitake;M.NishimutaJournal of Trace Elements in Medicine and Biology20, 245-2522006年英文

論文ジメチルヒドラジン投与マウスにおける大腸異型陰窩巣形成に及ぼす亜セレン酸とセレン強化カイワレダイコンスプラウトの抑制効果査読有学術雑誌岡田敏英;福永健治;西山利正;吉田宗弘微量栄養素研究232006年和文

論文牡蠣より調製した亜鉛濃縮画分に含まれる亜鉛吸収促進物質の分離と性状査読有学術雑誌小邨奈未;安部麻美子;松田芳和;荒川泰昭;稲生大作;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究232006年和文

論文ラオス産コメの亜鉛、セレン、モリブデン含量査読有学術雑誌吉田　宗弘;渡邊　那月;山根　綾子微量栄養素研究232006年和文

論文かき肉エキス給餌による1,2-ジメチルヒドラジン誘発マウス大腸前ガン病変予防効果査読有学術雑誌細見亮太;松田芳和;石丸綾子;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究232006年和文

論文牡蠣（Crassostrea gigas）肉エキス製造過程廃棄物からの有用成分の回収とその有効性の評査読有学術雑誌安部麻美子;松田芳和;小邨奈未;吉田宗弘微量栄養素研究23　89-822006年和文

著書栄養・食糧ハンドブック（日本栄養・食糧学会編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘同文書院「食事摂取基準・ミネラル・ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン」305-3082006年和文

著書運動と栄養と食品（伏木　亨編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘朝倉書店「運動とミネラル」81-99 2006年和文

解説微量ミネラルの働きと日本人の摂取動向査読無その他単著吉田　宗弘ジャパンフードサイエンス45巻7号26-322006年和文

解説食品の機能と日本人の食生活査読無その他単著吉田　宗弘書評（関西大学生活協同組合発行）126号114-1352006年和文

論文Composition of Chemical Species of Selenium Contained in Selenium-enriched Shiitake Mushroom and Vegetables Determined by High Performance Liquid Chromatography with Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry査読有学術雑誌共著M.Yoshida;S.Sugihara;Y.Inoue;Y.Chihara;M.Kondo;S.Miyamoto;B.SukcharoenJournal of Nutritional Science and Vitaminology51(3), 194-1992005年6月 15日英文

論文大学生における茶からのマンガン摂取量の推定査読有学術雑誌共著林希未子;福永健治;吉田宗弘日本健康医学会雑誌14(1), 19-232005年4月 30日和文京都府茶学術助成基金

対談醤油：世界に誇れる調味料（2）査読無学術雑誌共著舘博;吉田宗弘食生活研究25(3), 16-212005年4月 9日和文

著書食品衛生検査指針査読無単行本分担執筆吉田　宗弘食品衛生協会「マンガン」「亜鉛」172-178、および「セレン」「銅」184-191 2005年3月 31日和文

著書栄養機能化学［第2版］（栄養機能化学研究会編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘朝倉書店無機質」123-133、および「アルコール（エチルアルコール）」161-1632005年2月 25日和文

対談醤油：世界に誇れる調味料（1）査読無学術雑誌共著舘博;吉田宗弘食生活研究25(2), 19-272005年1月 31日和文

論文Effect of Intermittent Supplementation with Selenate on Selenium Status of Rats Fed Selenium-deficient Diet査読有学術雑誌共著S.Sugihara;K.Fukunaga;T.Nishiyama;M.YoshidaJournal of Nutritional Science and Vitaminology51(5), 478-4812005年英文

論文1,2-ジメチルヒドラジンの害作用に対するセレン強化カイワレダイコンスプラウトの影響査読有学術雑誌共著岡田敏英;福永健治;西山利正;吉田宗弘微量栄養素研究22、13-172005年和文

論文大豆に含有されるモリブデンの濃度と化学携帯査読有学術雑誌吉田宗弘;三木篤史微量栄養素研究22、87-912005年和文

論文亜鉛充足飼料から亜鉛欠乏飼料への転換がラットの飼料摂取量、体重、および組織中亜鉛濃度に及ぼす影響査読有学術雑誌安部麻美子;松田芳和;小邨奈未;川島朋絵;福永健治;吉田宗弘微量栄養素研究22、117-1202005年和文

論文Determination of Molybdenum in Foods and Human Milk, and Estimation of Average Molybdenum Intake in the Japanese Population査読有学術雑誌共著H.Hattori;A.Ashida;C.Ito;M.YoshidaJournal of Nutritional Science and Vitaminology50(6), 404-4092004年12月 20日英文

論文Determination of Selenium in Domestic or Imported Buckwheat and Barley Using Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry査読有学術雑誌共著B.Sukcharoen;K.Yanagida;M.Sonokawa;M.Yoshida微量栄養素研究21, 97-1002004年12月 20日英文

論文日本における母乳および調整粉乳中のモリブデン濃度と乳児のモリブデン摂取量査読有学術雑誌共著吉田　宗弘;伊藤智恵;服部浩之;土田博;米久保明得;西牟田守微量栄養素研究21, 59-642004年12月 20日和文

論文カイワレダイコン種子およびスプラウトへのセレンの蓄積査読有学術雑誌共著岡田敏英;福永健治;吉田宗弘;老川典夫微量栄養素研究21, 37-422004年12月 20日和文学術研究助成基金

論文茶葉および茶浸出液に含有されるマンガンの濃度と化学形態査読有学術雑誌林希未子;大西美加;堀越亮介;佐古和也;吉田宗弘微量栄養素研究21, 115-1202004年12月 20日和文京都府茶学術助成基金

論文ホタテ貝殻からのカルシウム塩結晶化抑制物質の精製査読有学術雑誌共著山出和弘;赤岡慎太郎;吉田宗弘微量栄養素研究21, 101-1062004年12月 20日和文

論文ラットにおける亜鉛栄養状態の差が亜鉛の吸収と体内分布に及ぼす影響査読有学術雑誌共著安部麻美子;松田芳和;小邨奈未;川島朋絵;吉田宗弘微量栄養素研究21, 127-1322004年12月 20日和文

解説モリブデン査読無学術雑誌単著吉田　宗弘日本臨牀62巻増刊号（?）319-3212004年12月 20日和文

論文総摂取脂肪酸N-6/N-3比におよぼす魚肉缶詰摂取の影響査読無学術雑誌共著福永健治;中谷紗織;吉田宗弘食生活研究24(6), 16-192004年9月 30日和文

著書基礎栄養学（伏木　亨編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘光生館「無機質（ミネラル）の栄養と水の役割」131-148 2004年9月 15日和文

解説チョウ類群集を指標にした都市環境評価のこころみ査読無学術雑誌単著吉田　宗弘環動昆15(3), 179-1872004年8月 25日和文科研費基盤研究

訳書ヒューマン・ニュートリション．基礎・食事・臨床　第10版（細谷憲政監修）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘医歯薬出版「鉄、亜鉛、その他の微量元素」185-218 2004年7月 10日和文

論文チョウ類群集を指標に用いた神戸市内保養地の里山環境の評価査読有学術雑誌共著竹中健;野津晃司;吉田宗弘環動昆15(2), 119-1302004年6月 15日和文科研費基盤研究

論文Examination of the Anti-tumor Action of Oyster Extract for P388 Leukemia査読有学術雑誌共著Y.Matsuda;M.Yoshida日本健康医学会雑誌13(1), 3-102004年4月 30日英文

論文東京都武蔵野地域の都市公園のチョウ類群集査読有学術雑誌共著吉田宗弘;平野裕也;高波雄介環動昆15(1), 1-122004年4月 1日和文科研費基盤研究

著書美容食品の開発と展望（猪居　武監修）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘シーエムシー出版「無機成分（ミネラル）」255-2622004年3月 31日和文

論文Preparation of Selenium-Enriched Sprouts and Identification of their Selenium Species by High Performance Liquid Chromatography-Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry査読有学術雑誌共著S.Sugihara;M.Kodo;Y.Chihara;M.Yuji;H.Hattori;M.YoshidaBioscience, Biotechnology and Biochemistry60(1), 193-1992004年1月 20日英文

論文牡蠣に含有される亜鉛の消化性査読有学術雑誌共著吉田　宗弘;隅田奈都美;松田芳和微量栄養素研究20, 23-262003年12月 25日和文

論文マグロ血合肉に含有されるセレンの化学種の同定査読有学術雑誌共著吉田　宗弘;杉原悟;千原優子;近藤真理子;老川典夫微量栄養素研究20, 117-1202003年12月 25日和文

論文食品中のD-アミノ酸：定量的解析と微量栄養素としての可能性査読有学術雑誌共著老川典夫;山田高史;杉原裕貴;宮田智子;吉田宗弘;左右田健次微量栄養素研究20, 121-1242003年12月 25日和文

論文Influence of Zinc from Oyster Extract on Enzyme Activity and Tissue Zinc Concentrations. Comparison of Other Zinc Sources査読有学術雑誌共著Y.Matsuda;M.Abe;K.Komura;T.Kawashima;M.YoshidaBiomedical Research on Trace Elements14(3), 307-3152003年12月 15日英文

論文Zinc in Oysters (Crassostrea gigas): Chemical Characteristics and Action during In Vitro Digestion査読有学術雑誌共著Y.Matsuda;N.Sumida;M.YoshidaJournal of Nutritional Science and Vitaminology49(6), 405-4082003年12月 10日英文

研究報告穀・豆類の芽生えの機能解析とこれを利用した機能性微量有用物質の生産査読無大学・研究所等紀要共著吉田　宗弘飯島記念食品科学振興財団平成13年度年報265-2632003年8月 1日和文飯島記念食品科学振興財団研究助成

著書身のまわりの食品化学実験・第2版（安藤達彦、吉田宗弘編著）査読無単行本共編著吉田　宗弘三共出版「川の水をはかる」45-502003年3月 25日和文

著書新食品・栄養科学シリーズ・食品学総論（成田宏史、森田潤司編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘化学同人「ビタミン」77-86、「ビタミンの変化」130-133、および「食品の栄養価」149-1592003年3月 20日和文

論文食塩感受性Dahlラットを用いた高カリウム調整塩による血圧変動と生化学検査査読有学術雑誌共著宇佐美鐘子;舘博;大島直子;小鹿真理;居作和人;吉田宗弘;安藤達彦日本健康医学会雑誌12巻1号43-49頁2003年和文

論文Cellular localization of X-prolyl dipeptidyl-aminopeptidase in Aspergillus oryzae査読有学術雑誌H.Tachi;M.Hosaka;T.Ota;T.Ando;M.Yoshida日本健康医学会雑誌12巻1号50-52頁2003年英文

解説亜鉛強化酵母「ミネラル酵房（亜鉛）ZY-05」の開発と応用査読無学術雑誌深見克哉;黒木真紗美;吉田宗弘食品工業46巻22号1-6頁2003年和文

論文食パン（トースト）の食感を示す日本語の収集と解析査読無学術雑誌吉田　宗弘;中島健策;舘博;安藤達彦食生活研究23巻6号12-18頁2003年和文

著書ミネラル事典（糸川嘉則編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘朝倉書店「ミネラルの生理有効性」117-135、および「セレン」298-3102003年和文

訳書マッキー生化学　第3版（市川　厚監修、福岡伸一監訳）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘化学同人「8章糖質の代謝」215-2492003年和文

論文Preparation of Zinc-Rich Powder from Oystery and Evaluation of Its Bioavailability査読有学術雑誌共著Y.Matsuda;SH.Kitani;SA.KItani;K.Fukunaga;M.YoshidaBiomedical Research on Trace Elements14(3),302-3062003年

解説都市環境指標としてのチョウ類群集の問題点査読無学術雑誌吉田　宗弘環動昆13巻2号87-92頁2002年和文

論文健康食品利用者に対する健康意識調査査読有学術雑誌蔵本絢子;山田芳嗣;安原義;吉田宗弘;安藤達彦日本健康医学会雑誌11巻1号33-39頁2002年和文

論文赤坂御用地のチョウ類群集査読有学術雑誌吉田宗弘;安藤達彦環動昆13巻3号143-147頁2002年和文科研費基盤研究

論文Bioavailability of Selenium in the defatted dark muscle of tuna査読有学術雑誌M.Yoshida;M.Abe;K.Fukunaga;K.KikuchiFood Additive and Contaminants19巻10号990-995頁2002年英文

論文Digestibility and Chemical Species of Selenium Contained in High-Selenium Yeast査読有学術雑誌M.Yoshida;S.Sugihara;T.Suenaga;C.Naito;K.Fukunaga;H.TsuchitaJournal of Nutritional Science and Vitaminology48巻5号401-404頁2002年英文

論文牡蠣から調製した亜鉛濃縮物の性質査読有学術雑誌吉田　宗弘;平田登;木谷祥子;松田芳和微量栄養素研究19巻43-46頁2002年和文

著書食とミネラル（和田昭允、池野森男、矢野俊正監修）分担執筆吉田　宗弘学会出版センター「食品中のミネラル含有量と栄養有効性」53-782001年和文

論文Quantitative Evaluation of Seleuium Contained in Tea by High Performance Liquid Chromatography査読有学術雑誌M.Yoshida;Y.Kimura;M.Abe;T.Ando;H.Tachi;K.FukunagaJournal of Nutritional Science and Vitaminology47巻3号248-252頁2001年英文

論文社会人と大学生の健康意識と食行動の比較査読有学術雑誌舘博;松岡景子;新井佐斗恵;穂坂賢;井上喜美雄;吉田宗弘;安藤達彦日本健康医学会雑誌10巻1号60-66頁2001年和文

論文京都市桂川河川敷のチョウ類群集、河川敷と都市近郊住宅地のチョウ類群集の比較査読無大学・研究所等紀要単著吉田　宗弘関西大学工学会誌　工学と技術12巻3号29-35頁2001年和文

解説機能性食品の素材成分としてのミネラルの近況査読無学術雑誌単著吉田　宗弘ジャパンフードサイエンス40巻12号52-59頁2001年和文

論文牡蠣の酸可溶性画分に含まれる亜鉛の栄養有効性査読有学術雑誌辻貴之;菊池裕子;中塚千晶;木谷祥子;福永健治;西山利正;松田芳和;吉田宗弘微量栄養素研究18巻63-65頁2001年和文

論文日本産緑茶の無機質含量査読有学術雑誌大日向由紀;安藤達彦;舘博;小鹿真理;吉田宗弘微量栄養素研究18巻97-99頁2001年和文

論文米飯のテクスチャーに及ぼす無機イオンの影響査読有学術雑誌吉田宗弘;川西樹理;三輪亮太微量栄養素研究18巻101-104頁2001年和文

解説食塩摂取と低ナトリウム塩査読無学術雑誌吉田宗弘;安藤達彦;舘博食生活研究22巻3号35-40頁2001年和文

著書三訂栄養学総論（杉本悦郎編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘光生館「無機質（ミネラル）の栄養」89-104、および「アルコールと栄養」121-126 2001年和文

著書身のまわりの食品化学実験（安藤達彦、吉田宗弘編著）査読無単行本共編著吉田　宗弘三共出版「川の水をはかる」45-502001年和文

著書運動生理　生化学辞典（大野秀樹、井澤鉄也、長澤純一、伏木　亨、跡見潤子、佐藤祐造、芳賀脩光編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘大修館書店2001年和文

対談昆虫食と食文化（2）査読無学術雑誌共著吉田　宗弘食生活研究20(3), 12-182000年11月 30日和文

論文セミの分布による都市環境の評価査読無大学・研究所等紀要単著吉田　宗弘技苑103号47-50頁2000年和文科研費基盤研究

解説害虫防除作業者の健康問題査読無学術雑誌単著吉田　宗弘環動昆11巻2号83-90頁2000年和文

論文大学生と高校生における健康意識と食行動査読有学術雑誌共著安藤達彦;穂坂賢;新井佐斗恵;吉田宗弘日本健康医学会雑誌9巻1号60-66頁2000年和文

論文首都圏と関西圏における女子学生の健康意識と食行動査読有学術雑誌共著安藤達彦;舘博;松岡景子;吉田宗弘日本健康医学会雑誌9巻1号67-72頁2000年和文

論文大阪府下の一化学工場における歯牙酸蝕症の1982年から1991年までの推移査読有学術雑誌共著後藤博文;吉田宗弘;高坂祐夫;上田照子;原一郎日本健康医学会雑誌9巻1号10-16頁2000年和文

対談昆虫食と食文化(1)査読無学術雑誌共著吉田　宗弘;山田　幸子食生活研究21巻2号18-24頁2000年和文

論文米飯の食感を表現する日本語の収集と解析査読無大学・研究所等紀要共著吉田　宗弘;石脇美音;山田由美関西大学工学会誌工学と技術13巻4号35ｰ40頁2000年和文

解説チョウのトランセクト調査と環境評価査読無学術雑誌単著吉田　宗弘昆虫と自然35(14),2-32000年和文科研費基盤研究

論文セレン栄養状態はマウスの遊泳能力に影響を及ぼすか査読有学術雑誌吉田　宗弘;鈴木みさ子;福永健治;石原健吾;大貫宏一郎;伏木享微量栄養素研究17巻159-163頁2000年和文

論文牡蠣に含まれる亜鉛の人工消化試験における動態査読有学術雑誌辻貴之;阪口正洋;保田亮二;福永健治;松田芳和;太田隆男;柴田幸雄;吉田宗弘微量栄養素研究17巻153-157頁2000年和文

解説害虫防除作業者にともなう健康リスク査読無学術雑誌単著吉田　宗弘環境管理技術18巻5号227-237頁2000年和文

研究報告若年層における健康に対する知識と食行動に関する研究査読無その他共著安藤達彦;舘博;飯生明子;吉田宗弘;網元愛子;野田善代一「健康文化」研究助成論文集平成9年度号10-19頁1999年和文明治生命「健康文化」研究助成

著書身体運動・栄養・健康の生命科学 Q&A.栄養と運動（伏木　亨、跡見順子、大野秀樹編）査読無単行本分担執筆吉田宗弘杏林書院「ミネラルってなに？」24-25、「運動選手はどれだけのミネラルをとればいいか？」32-33、「運動中の汗の量と汗の組成は？」64-65、「運動中、運動後に補給すべきミネラルは？」98-99、および「生活習慣病とは？」132-133 1999年和文

論文魚油含有健康食品の過剰摂取について査読有学術雑誌共著福永健治;吉田宗弘日本健康医学会雑誌8巻1号40-45頁1999年和文

論文トランセクト調査で目撃するチョウと日常生活で目撃するチョウの比較(1)査読無学術雑誌単著吉田　宗弘昆虫と自然34巻4号31-33頁1999年和文科研費基盤研究

論文トランセクト調査で目撃するチョウと日常生活で目撃するチョウの比較(2)査読無学術雑誌単著吉田　宗弘昆虫と自然34巻6号27-30頁1999年和文科研費基盤研究

論文An evaluation of the bioavailability of selenium in high-selenium yeast査読有学術雑誌共著M.Yoshida;K.Fukunaga;H.Tsuchita;K.YasumotoJournal of Nutritional Science and Vitaminology45巻1号119-128頁1999年英文

論文大学生における健康意識と食行動査読有学術雑誌共著安藤達彦;舘博;飯生明子;吉田宗弘;網元愛子日本健康医学会雑誌8巻1号46-55頁1999年和文

論文大学生における健康食品の利用状況査読有学術雑誌共著安藤達彦;舘博;飯生明子;穂坂賢;吉田宗弘;大野知俊日本健康医学会雑誌8巻1号56-61頁1999年和文

著書食品学総論（成田宏史、森田潤司編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘化学同人「ビタミン」69-78、「ビタミンの変化」122-125、および「食品の栄養価」141-1511999年和文

論文日本における昆虫食の分布と栄養価査読無学術雑誌共著吉田　宗弘;岸郷介食生活研究20巻3号12-18頁1999年和文

論文牡蠣に含まれる亜鉛の季節変化査読有学術雑誌共著吉田　宗弘;大原千賀子;福永健治;松田芳和;太田隆男;柴田幸雄微量栄養素研究16巻105-109頁1999年和文

論文紅茶浸出液中のヒ素およびセレン濃度の産地による変動査読有学術雑誌共著安藤達彦;舘博;石川道子;鈴木倫江;吉田宗弘微量栄養素研究16巻93-96頁1999年和文

論文ラット血漿および赤血球膜の被酸化性におよぼすカキ肉エキス摂取の影響査読有学術雑誌共著福永健治;吉田宗弘;高谷英子;松田芳和;太田隆男;柴田幸雄微量栄養素研究16巻125-130頁1999年和文

解説運動起因性健康障害の予防とミネラル摂取査読無学術雑誌単著吉田　宗弘食生活研究18巻6号11-21頁1998年和文

論文Hymenoptera Stings and Serum Venom-specific IgE in Japanese Pest-control Operators査読有学術雑誌共著T.Ono;M.Yoshida;N.NakazonoEnvironmental Health and Preventive Medicine2巻4号172-176頁1998年英文

論文学生の健康意識と健康食品に関する研究査読有学術雑誌共著福田早苗;舘博;熊谷惟明;吉田宗弘;安藤達彦日本健康医学会雑誌7巻1号2-5頁1998年和文明治生命

論文地域に生活する脊髄損傷者の健康状態と日常生活査読有学術雑誌共著水野千春;丸山さゆり;深見知代;笹田佐代子;吉田宗弘日本健康医学会雑誌7巻1号6-10頁1998年和文

論文女子バレーボール選手の貧血状態と栄養摂取査読有学術雑誌共著福永健治;小野聡子;木村隆;吉田宗弘微量栄養素研究15巻173-176頁1998年和文

論文紅茶浸出液中の微量元素濃度の変動査読有学術雑誌共著安藤達彦;舘博;吉田宗弘微量栄養素研究15巻95-99頁1998年和文

論文A simple, rapid, highly sensitive and reproducible quantification method for plasma malondialdehyde by high-performance liquid chromatography査読有学術雑誌共著K.Hukunaga;M.Yoshida ;N.NakazonoBiomedical Chromatography12巻5号300-303頁1998年英文

論文北河内地域の都市近郊住宅地における1996年と1997年のチョウ類群集と環境評価査読無大学・研究所等紀要単著吉田　宗弘関西大学工学会誌工学と技術11巻4号69-75頁1998年和文科研費基盤研究

論文Determination of reduced-form glutathione and total glutathione in blood and plasma by high performance liquid chromatography with on-column fluorescence derivatization査読有学術雑誌共著K.Fukunaga;M.Yoshida;N.NakazonoChromatographia48巻9/10号690-694頁1998年英文

論文那覇市および那覇市周辺のツマムラサキマダラ査読無学術雑誌単著吉田　宗弘昆虫と自然34巻3号4頁1998年和文

論文養蜂家のハチ刺されとハチ特異抗体保有状況査読有学術雑誌共著小野聡子;吉田宗弘;中園直樹環動昆(日本環境動物昆虫学会誌)8巻3号148-153頁1997年和文

論文Effects of Tea Catechins on Cholesterol Metabolism with Exogenously Hypercholesterolemic Rat査読有学術雑誌共著T.Anndo;H.Tachi;M.Yoshida;Y.Nakayama日本健康医学会雑誌6巻1号36-39頁1997年英文

論文パーソナルコンピュータを用いたランドサット衛星データからの都市緑地面積の算定査読無大学・研究所等紀要単著吉田　宗弘大阪国際大学紀要国際研究論叢11巻1/2号137-144頁1997年和文科研費基盤研究

論文Immunologic Reactivity on One Year Follow-Up of Subjects without Allergy to Hymetoptera Stings査読有学術雑誌共著T.Ono;M.Yoshida;N.NakazonoAsian Pacific Journal of Allergy and Immunology15巻2号81-88頁1997年英文

論文チョウ類群集による大阪市近郊住宅地の環境評価査読有学術雑誌単著吉田　宗弘環動昆(日本環境動物昆虫学会誌)8巻4号198-207頁1997年和文科研費基盤研究

論文京都市・桂でウスイロコノマを採集査読無学術雑誌単著吉田　宗弘昆虫と自然31巻11号31頁1997年和文科研費基盤研究

論文電車内に舞うチョウ査読無学術雑誌単著吉田　宗弘昆虫と自然31巻12号30頁1997年和文

論文ハチ刺傷5例における特異的IgE抗体価の2年間の推移査読有学術雑誌共著小野聡子;吉田宗弘;中園直樹アレルギー46巻11号1163-1169頁1997年和文

解説不足するとガンになる危険性が高まるが過剰になると猛毒になるセレンの正しい摂取法査読無その他単著吉田　宗弘ゆほびか3巻2号71-72頁1997年和文

論文桂川河川敷で3月初旬にモンシロチョウを初見査読無学術雑誌共著吉田　宗弘Nature Study43巻8号79頁1997年和文科研費基盤研究

研究報告運動負荷によるヘモグロビン濃度の低下査読無大学・研究所等紀要共著吉田　宗弘;福永健治杉山産業化学研究所所報平成9年度号65-75頁1997年和文杉山産業科学助成金

論文急激な運動による血液成分の変化II査読有学術雑誌共著福永健治;吉田宗弘;小野聡子;中園直樹微量栄養素研究14巻161-165頁1997年和文

著書栄養機能化学（栄養機能化学研究会編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘朝倉書店「無機質」122-132、および「アルコール（エチルアルコール）」155-1571996年和文

論文在宅要介護老人の介護環境と生命予後との関連についての追跡的研究その1 寝床との関連を中心に査読有学術雑誌共著上田照子;橋本美知子;吉田宗弘;後藤博文;中園直樹日本公衆衛生雑誌43巻7号563-569頁1996年和文

論文一化学工場における職業性歯牙酸触症と酸曝露との関係査読有学術雑誌共著後藤博文;高坂祐夫;上田照子;吉田宗弘;原一郎産業衛生学雑誌38巻3号161-171頁1996年和文

論文セミの抜け殻を用いた都市環境評価の試み。1.大阪近郊の複数の大学構内における抜け殻の分布と植裁樹木の関連査読無大学・研究所等紀要単著吉田　宗弘大阪国際大学紀要国際研究論叢10巻1/2号93-103頁1996年和文科研費基盤研究

論文急激な運動による血液成分の変化査読有学術雑誌共著福永健治;吉田宗弘;西尾信宏;中園直樹微量栄養素研究13巻93-97頁1996年和文

著書疫学.基礎から学ぶために（日本疫学会編）査読無単行本分担執筆中園　直樹;吉田　宗弘南江堂「感染症の疫学」201-2141996年和文

著書スポーツと栄養と食品（伏木　亨、柴田克己、吉田宗弘、下村吉治、中谷　昭、河田照雄、井上和生、横越英彦、中野長久（共著））査読無単行本共著吉田　宗弘朝倉書店「運動とミネラル」31-52 1996年和文

解説老化と微量元素査読無学術雑誌単著吉田　宗弘若さの栄養学83号2-9頁1995年和文

論文Effect of Ingestion of 6-Propyl-2-thiouracil on Biochemical Indices of Selenium Status in Rats査読有学術雑誌共著M.Yoshida;N.NakazonoJournal of Toxicological Sciences20巻1号23-28頁1995年英文

論文輸入米および輸入大豆のセレン含量査読有学術雑誌共著吉田宗弘;安藤達彦;舘博日本栄養・食糧学会誌48巻2号152-155頁1995年和文

論文セレン欠乏試料としてのトルラ酵母の再評価査読有学術雑誌共著吉田　宗弘;小野聡子;安藤達彦;舘博微量栄養素研究12巻131-135頁1995年和文

論文隔日勤務タクシー運転者の睡眠および食事の周期査読有大学・研究所等紀要共著小野聡子;中園直樹;吉田宗弘関西医科大学雑誌47巻1/2号76-82頁1995年和文

解説セレンの生理機能および必要量と食品含量査読無学術雑誌単著吉田　宗弘フードケミカル11巻10号36-41頁1995年和文

解説セレンの機能とセレン含量測定の意義査読無学術雑誌共著吉田　宗弘;安藤達彦;舘博食品と開発30巻10号41-45頁1995年和文

著書改訂栄養学総論（杉本悦郎編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘光生館「無機質（ミネラル）の栄養」89-104、および「アルコールと栄養」121-126 1995年和文

論文抗甲状腺剤投与とセレン欠乏がラットの尿中ケトン体排泄に及ぼす影響査読有学術雑誌単著吉田　宗弘微量栄養素研究10巻103-106頁1994年和文

著書栄養学総論（杉本悦郎編）査読無単行本分担執筆吉田　宗弘光生館「無機質（ミネラル）の栄養」89-104、および「アルコールと栄養」121-126 1994年和文

論文産地の違いによる穀・豆類のセレン含量の変動査読有学術雑誌共著吉田宗弘;安藤達彦;舘博微量栄養素研究11巻49-52頁1994年和文

解説必須微量元素の摂取、特にセレンを中心に査読無その他単著吉田　宗弘元気予報17号12-13頁1994年和文

論文農薬メチダチオン散布者の曝露状況とその尿中代謝物排泄査読有学術雑誌共著上田照子;高坂祐夫;吉田宗弘;中園直樹;原一郎日本公衆衛生雑誌40巻4号284-290頁1993年和文

論文Effect of dietary Protein and Sulfur- Containing Amino Acids on Urinary Metabolites in Rats Injected with Chlorobenzene査読有学術雑誌共著H.Goto;M.Yoshida;N.NakazonoJournal of Toxicolocical Sciences18巻2号103-109頁1993年英文

論文Changes in Serum Thyroid Hormone Levels and Urinary Ketone Body Excretion Caused by a Low Selenium Diet or Silver Loading in Rats査読有学術雑誌単著M.YoshidaJournal of Trace Elements and Electrolytes in Health and Disease7巻1号25-28頁1993年英文

解説都市環境とチョウ査読無学術雑誌単著吉田宗弘臨床栄養82巻2号122頁1993年和文

解説情報処理教育査読無学術雑誌単著吉田　宗弘臨床栄養82巻4号346頁1993年和文

解説食品中の微量元素含有量の扱い査読無学術雑誌単著吉田　宗弘臨床栄養82巻6号754頁1993年和文

解説隔日勤務タクシー運転者の生活サイクル査読無学術雑誌単著吉田　宗弘臨床栄養83巻2号146頁1993年和文

解説シロアリ防除作業と有機リン系殺虫剤査読無学術雑誌単著吉田　宗弘臨床栄養83巻4号602頁1993年和文

解説セレン欠乏と甲状腺機能査読無学術雑誌単著吉田　宗弘臨床栄養83巻6号826頁1993年和文

論文大阪府下の事業所に勤務する男性における血中、および尿中セレン濃度の変動要因査読有学術雑誌単著M.Yoshida日本栄養・食糧学会誌44巻5号357-363頁1992年和文科研費奨励研究

論文Effect of Selenium Deficiency on Urinary Ketone Body Excretion in Starved Rats査読有学術雑誌単著M.YoshidaPhosphorus, Sulfur, and Silicon and The Related Elements67巻1-4号449-454頁1992年英文

論文防疫作業者の有機リン剤散布とその健康影響および個人防護対策査読有学術雑誌共著上田照子;高坂祐夫;吉田宗弘;圓藤陽子;橋本美知子;後藤博文;原一郎日本公衆衛生雑誌39巻3号147-152頁1992年和文

論文Toluene Vapor Exposure and Urinary Excretion of Hippuric Acid Among Workers in China査読有学術雑誌共著S.J.Liu;Q.S.Qu;X.P.Xu;Y.T.Liu;S.N.Yin;Y.Takeuchi;T.watanabe;O.Inoue;M.Yoshida;M.IkedaAmerican Journal of Industrial Medicine22巻3号103-109頁1992年英文科研費国際学術研究

解説日本人のセレン摂取と血中セレン濃度査読無学術雑誌単著吉田　宗弘日本栄養・食糧学会誌45巻6号485-494頁1992年和文

論文セレン欠乏ラットにおける尿中ケトン体排泄と血清甲状腺ホルモン濃度の変化査読有学術雑誌単著吉田宗弘微量栄養素研究9巻135-138頁1992年和文

論文歯科医療従事者の血中水銀およびせレン濃度の変動要因アマルガム取り扱いとの関連査読有大学・研究所等紀要共著後藤博文;吉田宗弘関西医科大学雑誌44巻2号140-145頁1992年和文

論文Increase of Urinary Ketone Body Excretion in Selenium-Deficient Rats Is a Ketone Specific Change査読有学術雑誌単著M.YoshidaJournal of Nutritional Science and Vitaminology37巻4号425-434頁1991年英文

論文セレン欠乏による尿中ケトン体排泄量の増加査読有学術雑誌共著吉田宗弘;金天浩微量栄養素研究8巻67-70頁1991年和文

解説セレン欠乏とケトン体代謝-尿中ケトン体排泄の増加-査読無学術雑誌単著吉田　宗弘医学のあゆみ159巻12/13号918頁1991年和文

論文防疫作業者における有機リン剤曝露の評価とその眼機能への影響査読有学術雑誌共著吉川日出男;吉田宗弘;上田照子;八木邦子;原一郎中毒研究4巻1号65-71頁1991年和文科研費奨励研究

論文印刷会社のVDT作業者に認められた視力変化査読有学術雑誌共著吉川日出男;吉田宗弘;原一郎産業医学33巻6号519-526頁1991年和文

論文p-tert-Butylphenol(PTBP)使用職場におけるPTBP曝露評価査読有学術雑誌共著吉田　宗弘産業医学33巻3号186-195頁1991年和文科研費基盤研究

論文Selenium Status in Workers Handling Aromatic Nitro-Amino Compounds in a Chemical Factory査読有学術雑誌共著M.Yoshida;M.Sunaga;I.HaraJournal of Toxicology and Environmental Health31巻1号1-10頁1991年英文科研費奨励研究

論文簡易質問紙により推定した食品摂取頻度と血中、および尿中セレン濃度との関係査読有学術雑誌単著吉田　宗弘日本栄養・食糧学会誌43巻1号49-53頁1990年和文科研費奨励研究

論文血中および尿中セレン濃度に影響を及ぼす環境および食事要因査読有学術雑誌単著吉田　宗弘微量栄養素研究7巻21-24頁1990年和文

論文Biological Monitoring for Workers Exposed to 4,4'-Methylenebis(2-chloroaniline)査読有学術雑誌共著Ｙ．Ichikawa;M.Yoshida;A.Okayama;I.Hara;K.MrimotoAmerican Industrial Hygiene Association Journal51巻1号5-7頁1990年英文科研費基盤研究

論文Electroretinographic Changes Induced by Organophosphorus Pesticides in Rats査読有学術雑誌共著H.yoshikawa;M.Yoshida;I.HaraThe Journal of Toxicilogical Sciences15巻2号87-95頁1990年英文科研費奨励研究

論文クロルピリホス投与がラット網膜電図に及ぼす影響査読有学術雑誌共著吉川日出男;吉田宗弘;原一郎日本衛生学雑誌45巻4号884-889頁1990年和文科研費奨励研究

論文和歌山県一漁村における老年者の健康と生活実態調査-カナダ移住経験者と非経験者の比較-査読有大学・研究所等紀要共著橋本美知子;川端フミヨ;高坂祐夫;上田照子;吉田宗弘;後藤博文;吉川日出男;原一郎関西医科大学雑誌42巻4号289-299頁1990年和文

論文Elevation of Urinary N-Acetyl- β -D-glucosaminidase and β -Galactosidase Activities in Workers with Long-term Exposure to Aromatic Nitro-Amino Compounds査読有学術雑誌共著M.Yoshida;M.Sunaga;I.Hara;M.Katsumata;M.MinamiBulletin of Environmental Contamination and Toxicology43巻1号1-8頁1989年英文科研費奨励研究

論文Evaluation of Nephrotoxicity of Aromatic Nitro-Amino Compounds by Urinary Enzyme Activities査読有学術雑誌共著M.yoshida;H.Yoshikawa;H.Goto;I.HaraThe Journal of Toxicological Sciences14巻4号257-268頁1989年英文科研費奨励研究

論文Urinary Metabolite Levels in Workers Handling p-tert-Butylphenol as an Index of Personal Exposure査読有学術雑誌共著M.Kosaka;T.Ueda;M.yoshida;I.HaraInternational Archives for Occupational and Environmental Health61巻5号451-455頁1989年英文科研費基盤研究

論文シロアリ防除作業におけるクロルピリホスの曝露と尿中アルキルリン酸濃度との関係査読有学術雑誌共著須永匡彦;吉田宗弘;上田照子;高坂祐夫産業医学31巻3号142-149頁1989年和文科研費基盤研究

論文防疫作業者における有機リン系殺虫剤曝露の指標としての尿中アルキルリン酸濃度査読有学術雑誌共著須永匡彦;吉田宗弘;上田照子;高坂祐夫;円藤陽子;安井一清;林真矢;吉川日出男;橋本美知子;原一郎日本衛生学雑誌44巻3号763-770頁1989年和文科研費基盤研究

論文Identification of Selenomethionine in Soybean Protein査読有学術雑誌共著K.Yasumoto ;T,Suzuki;M.YoshidaJournal of Agriculture and Food Chemistry36巻4号463-467頁1988年英文科研費基盤研究

論文Failure of Glutathione in Suppressing tert-Butyl Hydroperoxide-Induced Hemolysis in vitro of Selenium-Deficient Rat Erythrocytes査読有学術雑誌共著C.H.Kim;K.Yasumoto;T.Suzuki;M.YoshidaNutrition Research8巻8号767-775頁1988年英文科研費基盤研究

論文tert-Butyl Hydroperoxide-Induced Hemolysis of α -Tocopherol-Decreased Erythrocytes from Selenium-Dedicient and Selenium-Adequate Rats査読有学術雑誌共著C.H.Kim;K.Yasumoto;T.Suzuki;M.YoshidaJournal of Nutritional Science and Vitaminology34巻5号481-490頁1988年英文科研費基盤研究

論文日本人の消費するコムギ、およびダイズ製品のセレン含量査読有学術雑誌共著吉田宗弘;安本教傳日本栄養・食糧学会誌41巻4号320-323頁1988年和文

解説セレンの食品化学査読無学術雑誌共著安本教傳;吉田宗弘日本農芸化学会誌62巻7号1090-1093頁1988年和文

論文アルコール症患者の血中セレン濃度査読有学術雑誌共著中山明子;岡部みどり;木野昌也;吉田宗弘;原一郎微量栄養素研究5巻71-74頁1988年和文

論文Selenium Content of Seed Crops Consumed in Japan査読有学術雑誌共著M.Yoshida;K.Yasumoto微量栄養素研究4巻93-97頁1988年英文

論文The Role of Glutathione Peroxidase in Prevention of tert-Butyl Hydroperoxide-induced Hemolysis in Rats査読有学術雑誌共著K.Yasumoto ;C.H.Kim;T.Suzuki;M.Yoshida微量栄養素研究4巻79-85頁1988年英文

論文セレニウム欠乏ラットにおけるtert-ブチルヒドロペルオキシド惹起溶血に対する添加セレニウムの効果査読有学術雑誌共著安本教傳;金天浩;鈴木鐵也;吉田宗弘微量栄養素研究5巻67-70頁1988年和文

論文Urinary Diazo-Positive Metabolites Levels of Workers Handling p-Nitrochlorobenzene in a Dye Producing Factory査読有学術雑誌共著M.Yoshida;S.Sunaga;I.HaraIndustrial Health26巻1号87-91頁1988年英文

解説蓄積性有害物質の生物学的モニタリング査読無学術雑誌共著原一郎;吉田宗弘トキシコロジーフォーラム11巻4号385-393頁1988年和文

論文Determination of 4,4'-Methylenebis(2-chloroaniline) in Urine by Liquid Chromatography with Ion-paired Solid-Phase Extraction and Electrochemical Detection査読有学術雑誌共著A.Okayama;Y.Ichikawa;M.yoshida;I.Hara;K.MorimotoClinical Chemistry34巻10号2122-2125頁1988年英文科研費基盤研究

論文ラットにおけるクロルピリホスの代謝と尿中排泄査読有学術雑誌共著須永匡彦;吉田宗弘;原一郎日本衛生学雑誌43巻6号1124-1129頁1988年和文科研費基盤研究

論文Selenium Contents in Rice Grown at Various Sites of Japan査読有学術雑誌共著M.Yoshida;Y.YasumotoJournal of Food Composition and Analysis1巻1号71-75頁1987年英文科研費奨励研究

論文コメに含まれるセレンの栄養有効性査読有学術雑誌単著吉田宗弘日本衛生学雑誌42巻5号989-993頁1987年和文

論文日本各地より収集したコメのセレン含量と日本人のセレン摂取査読有学術雑誌共著吉田宗弘;安本教傳微量栄養素研究3巻25-29頁1986年和文科研費奨励研究

論文Urinary Metabolites Levels in Workers Exposed to Chlorobenzene査読有学術雑誌共著M.Yoshida;M.Sunaga;I.HaraIndustrial Health24巻4号255-258頁1986年英文科研費基盤研究

論文食餌タンパク質の種類がクロロベンゼンの代謝と毒性に及ぼす影響査読有学術雑誌共著吉田宗弘;原　一郎日本衛生学雑誌41巻5号822-827頁1986年和文科研費奨励研究

論文ダイズタンパク質に含まれるセレンの化学形態と栄養有効性査読有学術雑誌共著安本教傳;鈴木鐵也;吉田宗弘微量栄養素研究2巻27-33頁1985年和文

論文Variation of Cysteine Level by Chlorobenzene-induced Pertubation of Glutathione Metabolism in Rat Liver査読有学術雑誌共著M.Yoshida;I.HaraJournal of Nutritional Science and Vitaminology31巻1号69-76頁1985年英文科研費奨励研究

論文Composition of Urinary Metabolites and Variation of Urinary Taurine Levels in Rats Injected with Chlorobenzene査読有学術雑誌共著M.Yoshida;I.HaraIndustrial Health23巻3号239-243頁1985年英文科研費基盤研究

論文Analysis of Chlorophenylmethylsulfides in the Urine of Rats Injected with Chlorobenzene by High Performance Liquid Chloromatography査読有学術雑誌共著M.Yoshida;I.HaraIndustrial Health23巻4号283-287頁1985年英文

論文食餌中のメチオニンがクロロベンゼン投与によって生じたラット肝グルタチオンおよび過酸化脂質レベルの変化に与える影響査読有学術雑誌共著吉田宗弘;原一郎日本栄養・食糧学会誌38巻4号279-283頁1985年和文科研費奨励研究

論文Variation of Glutathione Level and Synthesis Activity in Chick Liver Due to Selenium and Vitamin E Deficiencies査読有学術雑誌共著M.Yoshida;T.Fukunaga;K.Iwami;K.yasumotoJournal of Biochemistry96巻5号1391-1397頁1984年英文科研費特定領域研究

論文Determination of Nutritional Efficiency of Selenium Contained in Processed Skipjack Meat by Comparison with Selenite査読有学術雑誌共著M.Yoshida;K.Iwami;K.YasumotoJournal of Nutritional Science and Vitaminology30巻4号395-400頁1984年英文

論文大豆に含まれるセレンの存在様式とセレノメチオニンの腸管吸収査読無学術雑誌共著安本教傳;鈴木鐵也;吉田宗弘大豆たん白質栄養研究会会誌5巻1号48-52頁1984年和文

論文Effect of Intraperitoneal Injection with Chlorobenzene on Glutathione Metabolism in Rat Liver査読有学術雑誌共著M.Yoshida;I.HaraIndustrial Health22巻1号11-21頁1984年英文科研費奨励研究

論文Bioavailability of Selenite, Selenomethionine and Selenocystine in Rats with Silver Loading査読有学術雑誌共著M. Yoshida;H. Tashiro;K. Iwami;K. Yasumoto;K. IwaiAgriculture and Biological Chemistry47巻4号807-813頁1983年英文

著書Glutathione Peroxidase in Selenium Deficient Rats as Monitored by Its Enzymatic and Immunological Activities査読無単行本分担執筆K. Yasumoto;K. Iwami;M. YoshidaGlutathione (Japan Science Society Press)1983年英文科研費特定領域研究

論文大豆たん白質に含まれるセレンの栄養有効性と化学形態査読無学術雑誌共著安本教傳;岩見公和;吉田宗弘大豆たん白質栄養研究会会誌4巻1号35-40頁1983年和文

論文Purification and Immunochemical Analysis of Rat Liver Glutathione Peroxidase査読有学術雑誌共著M. Yoshida;K. Iwami;K. YasumotoAgriculture and Biological Chemistry46巻1号41-46頁1982年英文科研費特定領域研究

論文Distribution of Selenium in Bovine Milk and Selenium Deficiency in Rats Fed Casein-based Diets, Monitored by Lipid Peroxide Level and Glutathione Peroxidase Activity査読有学術雑誌共著M. Yoshida;K. Iwami ;K. Yasumoto;H. TashiroAgriculture and Biological Chemistry45巻7号1681-1688頁1981年英文

論文ミルクカゼイン、大豆タンパク質およびカツオ節に含まれるセレンの有効性査読有学術雑誌共著吉田宗弘;岩見公和;安本教傅;岩井和夫日本農芸化学会誌55巻8号689-693頁1981年和文

論文Vitamin B6 Dependence of Selenomethionine and Selenite Utilization for Glutathione Peroxidase in the Rat査読有学術雑誌共著K. Yasumoto;K. Iwami;M. YoshidaJournal of Nutrition109巻5号760-766頁1979年英文

著書日本人のセレン摂取状況と各種セレン化合物の利用率査読無単行本分担執筆安本教傅;岩見公和;吉田宗弘;満田久輝中毒学と栄養学(篠原出版)1978年和文

論文水銀及びセレン同時投与ラット臓器内のグルタチオンおよび関連酵素レベルの変動査読有学術雑誌共著安本教傅;岩見公和;吉田宗弘;満田久輝栄養と食糧30巻2号87-92頁1977年和文

論文食品中のセレン含量と日本人のセレン摂取状況査読有学術雑誌共著安本教傅;岩見公和;吉田宗弘;満田久輝栄養と食糧29巻9号511-515頁1976年和文

社会活動

大阪教育大学　非常勤講師 2001年～2011年
関西医科大学附属看護専門学校　非常勤講師 1991年～2016年
松下看護専門学校　非常勤講師 1994年
星ヶ丘厚生年金保健看護専門学校　非常勤講師 1995年～2012年
香里丘看護専門学校非常勤講師 2001年～2004年
光華女子短期大学非常勤講師 1995年～2001年
大阪国際大学非常勤講師 1993年～1998年
京都市市政協力委員 1989年4月～1990年3月
川西市市民大学講座講師 2003年～2004年
吹田市市民大学講座講師 2003年～2003年
豊能町西公民館講座講師 2005年～2005年
厚生労働省日本人の食事摂取基準2010年版策定検討会ミネラルワーキンググループ構成員 2008年8月～2009年3月
厚生労働省主催日本人の食事摂取基準2010年版ブロック別講習会講師 2009年～2009年
大阪工業大学非常勤講師 2012年
吹田市環境影響評価審査会委員 2012年5月
健康増進法に基づく栄養成分に係る分析法の標準化及び精度管理事業専門委員会委員 2012年10月～2013年3月
健康増進法に基づく栄養成分に係る分析法の標準化及び精度管理事業専門委員会委員 2013年9月～2014年3月
日本学術振興会特別研究員等審査会専門委員及び国際事業委員会書面審査員 2012年8月～2013年7月
京都大学大学院農学研究科非常勤講師 2010年4月～2010年9月
滋賀県立大学大学院非常勤講師 2011年4月
厚生労働省日本人の食事摂取基準2015年版策定検討会ワーキンググループ構成員 2013年6月～2014年3月
内閣府食品安全委員会専門参考人(添加物専門調査会栄養成分ワーキンググループ) 2015年1月～2015年9月 30日
内閣府食品安全委員会専門委員（栄養成分添加物ワーキンググループほか） 2015年10月 1日～2019年9月 30日
消費者庁機能性表示食品制度における機能性関与成分の取扱い等に関する検討会委員 2015年12月～2016年11月
厚生労働省日本人の食事摂取基準2020年版策定検討会ワーキンググループ構成員 2018年6月～2019年3月

海外における研究活動歴

文部省海外共同研究「トルエン曝露労働者における用量-作用関係」に研究分担者として参加 1988年5月中国北京医科大学及び中国予防医学科学院労働衛生職業病研究所
文部省国際学術研究「中国における有機溶剤曝露の解析」に研究分担者として参加 1989年10月中国中国予防医学科学院労働衛生職業病研究所

海外での国際会議・学会への出席歴

Vth conference of the International Society for Trace Element Research in Humans 1998年9月～1998年10月発表あり
"1st International IUPAC Symposium ""Trace Elements in Foods""" 2000年10月発表あり
17th International Congress of Nutrition 2001年8月～2001年9月発表あり
Colloquium Spectroscopicum Internationale ⅩⅩⅩⅠⅠ 2001年9月発表あり

吉田　宗弘ヨシダ　ムネヒロ

所属学部・学科等

職名 (資格)

現在の役職名

出身学校・専攻

出身大学院・研究科

取得学位

名誉教授大学名

ホームページ・メール

専門分野

研究課題

研究経歴

研究職歴

受賞・学術賞

所属学会

研究業績

教育業績

社会活動

海外における研究活動歴

海外での国際会議・学会への出席歴

担当授業

吉田 宗弘ヨシダ ムネヒロ

所属学部・学科等

職名 (資格)

現在の役職名

出身学校・専攻

出身大学院・研究科

取得学位

名誉教授大学名

ホームページ・メール

専門分野

研究課題

研究経歴

研究職歴

受賞・学術賞

所属学会

研究業績

教育業績

社会活動

海外における研究活動歴

海外での国際会議・学会への出席歴

担当授業

吉田　宗弘ヨシダ　ムネヒロ